jeudi 20 juillet

ACIDULEE

Ah ! Alors là ! Si ce n’est plus la saison … Je n’y comprends rien ! Parce que j’en ai encore trouvé (en grande surface, mais … chut !) quelques tiges …bien flagada … maigres et ramollo à souhait ! Evidemment, la rhubarbe se choisit plutôt ferme et sans taches (il n’y en avait pas !). La meilleure façon d’être sûr de sa fraîcheur consiste à casser sa tige : alors la sève doit s’écouler. C’est vrai que la rhubarbe s’apprécie pleinement d’avril à juin. Passé ce terme, espérons que vous l’ayez congelée... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 08:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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jeudi 06 juillet

TARTES POUR GRANIVORES

DU SABLE SOUS LA DENT : c’est ainsi que j’ai nommé cette tarte… Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 45 mn Macération : 3 heures Ingrédients pour 4 à 6 personnes :_ 1 rouleau de pâte sablée _ 800 g de tige de rhubarbe _ 200 g de sucre semoule _ 200 g de pain d’épice _ 150 g de cassonade _ 40 g de beurre La recette : Votre rhubarbe est prête : lavée, épluchée, coupée. Mélangez – la au sucre semoule et attendez 3 heures (autre option : sortez votre compote ! Voir billet précédent). ... [Lire la suite]