mercredi 01 février

Crêpes en Nord

Juste la même recette (ou presque) que celle-ci Comme un goût de"revenez-y", mais en plus light, léger et aérien ... Moins de bière et plus de lait d'avoine  Le beurre est remplacé par une simple margarine végétale achetée en boutique bio Petite modification des ingrédients, Pour celles et ceux à qui le goût de la bière aurait pu sembler un peu trop présent Ingrédients : pour 8 personnes  500 grammes de farine bio  6 oeufs de mes poules 65 cl de biere blonde bio légère à température ambiante 35 cl de lait... [Lire la suite]

lundi 11 juillet

Mes crêpes à la bière et au lait d'avoine, pour un été presque automnal

  Je ne sais pas, vous ...  Mais avec le temps qu'il ( a) fait, récemment, en terres nordiennes ... des crêpes furent les bienvenues sur ma planète : disques solaires chauds et blonds pour réchauffer le ciel grisaille Crêpes à la bière, esprit nordique oblige.  J'aime leur caractère, saveur unique, franche, chaleureuse et parfumée.  Ma recette des crêpes à la bière façon Tara Ingrédients : pour 8 personnes  500 grammes de farine bio semoi complète 6 oeufs de mes poules 75 cl de biere blonde bio des... [Lire la suite]
mardi 18 octobre

Blonde recette à la bière : Filet mignon aux coings

Je n’aime pas les coins, non, je n’aime pas les coins A l’école, pourtant, souvent on m’y exila Mais que je n’aime pas les coins ! De ceux qui prennent le g final, je ne dirais que ceci : tendre et de bon goût, ils font que j’en raffole, mais que je n’aime pas les éplucher ! Savez-vous éplucher le coing ? Quant à moi, il me faut toujours le couteau bien affuté -mais pas trop- et beaucoup de self control pour ne pas les balancer, en douce, et tels quels dans ma cocotte. C’est que la bête se défend. Le couteau... [Lire la suite]
vendredi 26 novembre

Quand le poulet se confit à la bière et au genièvre

Ils s'en diront des choses dans ma cuisine ... ces trois là ... sous la robe brune et les embruns de bière, Dans ma cuisine nordique Plat de fête, simple pour moment rare Confidences, quand le confit danse sous l'œil des chats silencieux Poulet confit à la bière et au genièvre Ingrédients Pour 6 personnes : _ 6 cuisses de poulet fermier (vous pouvez aussi alterner cuisses et blancs de poulet, pour un plat plus léger : voir photo ci-dessous) _ 4 oignons jaunes et 4 échalotes _ 50 cl de bière blonde du Nord _ 1... [Lire la suite]
samedi 26 décembre

Comme une envie de tarte au Maroilles

Tiens ! Une photo de tarte au maroilles ... Dans mes archives estivales ... L'occasion de rééditer cette recette à laquelle je n'avais pas encore donné d'images :Dans mon grand fourre-tout pictural, c'est fou le bonheur que je retrouveMieux que la hotte du Père Noël ! Pour la recette, cliquez ici !
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lundi 17 mars

Poireaux ou chou-fleur gratinés au Maroilles

Comme une envie de gratin ...ça ne se commande pas !Le poireau et le Maroilles : vous n'avez pas encore mariés ?! Parce que vous cherchiez un fromage à pâte crémeuse, d'un bel ivoire ... aux arômes puissants sous sa croûte orangée. le Maroilles s'imposa. Non que le Maroilles soit fort en goût. Loin de là. C'est au contraire un fromage d'une grande délicatesse, qui plus est après cuisson. Il n'est pas rare que vous le toastiez en nappage d'un fondant de poires ... Non ! Vous ne l'avez pas encore essayé trempé dans le... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 12:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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vendredi 07 mars

Brune Ambrée ma tarte, de cassonade et de bière

"Et j'ai traduit diverses chosesEn langue bleue que vous savez ..." René-Guy Cadou Ma langue bleue, à moi, je suis tombée dedans toute petite, sans même m'en rendre compte. On parlera d'imprégnation. Pourtant, de ma grand-mère, je ne me souviens d'aucune phrase en Picard, où très peu ... Autour d'elle toute une escadrille de copines : soeurs de tricot, raconteuses de ragots, enjoliveuses de maux, fileuses d'échos ... à qui je dois (sûrement ?) de comprendre la langue picarde et de la parler (un peu), quand je... [Lire la suite]
vendredi 21 décembre

Ma Coquille de Noël

A Noël, Petit jesus, sur leur chevet, aux enfants passe une coquille Vite ! 15 h 45 ...C'est le démon de 15 h 45 !Celui qui te dit : "Tu aurais encore le temps d'une petite pâte à tarte ou d'une ultime pâte à crêpes ... Tara ! A faire lever dans la chaleur de ton antre, pendant que tu affronteras le froid hivernal, traverseras la campagne encore blanche sous un ciel rose"Juste une petite pâte à faire lever avant que d'aller, l'héritier du nom, quérir à la sortie de l'école (tout de même, c'est chouette quand tu peux... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 21:44 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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mercredi 05 décembre

Speculoos pour Saint-Nicolas

Une petite recette pour Edith, de Mes Tables de Fêtes, et son jeu des Petit biscuits du Dimanche Le ciel était rose, au-dessus du toit ...Sans aucun doute, voici que Saint Nicolas Nous préparait ses Speculoos ... Joli proverbe, un jour découvert chez ClaireDont la recette de Speculoos n'est plus à présenterVersion Avec, ou Version Sans ! Voilà qui me tentait bien, mais je ne disposais aujourd'hui, comme tous les mercredis, que d'un temps très réduit Il me fallait donc un recette de speculoos "express",... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 19:29 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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samedi 01 décembre

Premier pain d'épice

Tu l'attends et la redouteSous le ciel jaune de décembreSur les chemins gris terre Mais ici, tu sais, il n'y a que le Vent Sur la plaine Qui bat ta porte tous les soirsQui voudrait bien rentrer Qui rend fou le chienLe nargue au carillon Qui te réveille à l'aubeEt te rappelle à lui Point de neige ce matin ...Ô ma mie, mais quelle excentrique idéeQue celle de rêver D'un premier décembre Blanc ? Alors colorons-le ... Parfumons-le des saveurs de l'épice : Premier jour du conte à reboursTes yeux... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 15:47 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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