mardi 18 octobre
Blonde recette à la bière : Filet mignon aux coings

jeudi 04 septembre
Recette en Chimay bleue pour nuits blanches lilloises

samedi 13 janvier
Rêve de carbonade
Tiens ! Une carbonade flamande au four !
Idée séduisante ... Jusqu'à présent, je connaissais et ne pratiquais que la version "extérieur" !
Voici déjà la liste des ingrédients. Pour 4 personnes :
1,5 kg de bœuf coupé en tranches fines50 grammes de saindoux8 oignons1 cuillère à soupe de cassonade2 cuillères à soupe de vinaigre1 bouquet garni70 cl de bière blonde1 tartine de pain de campagne au levain, large et fine1 cuillère à soupe de moutarde forteSel et poivreEt beaucoup de temps ...
La recette :
... [Lire la suite]
mardi 21 novembre
PETIT GRATIN ENTRE AMIS
Ce soir, le chien des Baskerville rôde autour de ma cuisine, Hercule Poirot remanie sa sortie de scène, Miss
Marple se dit qu'elle reprendrait bien le train de 16 heures 50, Sherlock Holmes assassine un violon ...Dans ma cuisine embuée, mes classiques se révisentEn douceur …
Gratin de poireaux aux petits lardons, à la bière et au
Reblochon, sur son lit d’échalote, d’ail et de curry …N’ai-je oublié aucun des suspects ?
Armes du crime :
Des poireaux : retirez leur plus grosses feuilles,
coupez leurs extrémités, coupez-les en... [Lire la suite]
samedi 07 octobre
MIGNON, ALLONS VOIR SI LA ROSE ...
Mignon, il est mignon, ce filet ...Mine de rien ...Filet mignon de porc au Maroilles et à la bière
Mine de rien, voilà une recette à faire rire rose n'importe quel cordon bleu !
Nordique délice pour automne frémissant !
Ingrédients :
Des filets mignons coupés en gros morceaux (8 ou 9)25 cl de bière de garde blonde20 cl d'eau pour compléter1 oignon Du thym, un peu d'estragonSel et poivre au moulinUn quart de MaroillesUn pot (moyen) de crème fraîche épaisse
La recette :
Fais blondir l'oignon émincé et puis ajoute la... [Lire la suite]
mardi 18 juillet
Ma tarte en Nord
Tarte pour amis fidèles, amateurs de goûts rustiques et
délicats, marcheurs aux dents de loup.Tarte si douce, tarte pour après-midi transis, derrière la
vitre sans rideaux de ta maison. Chaude du soleil d’hiver.Hymne au ciel du Nord, dont jamais je ne me lasse.Tarte pour oublier la chaleur de la journée, le soir, contre
les marches de pierre bleue …
Tarte pour tous les temps ! Finalement !
Tarte au sucre et à la bière
Ingrédients :
... [Lire la suite]