samedi 20 novembre

Pintade au jus

Une belle pintade qui n'attendait qu'un peu de votre tempsUn boucher qui vous la découpeFermière, évidemment Tu lui demandes, par précaution : _ Combien de temps pour la cuisson,"_ Cela dépend : la ferez-vous "au jus" ou "au four" ? "Au jus", lui demandes-tu, "mais qu'est ce que c'est ?" Bien vite il t'explique : "pintade au jus" c'est tout comme une"pintade en cocotte". Elle mitonnera longtemps, à couvert, dans les parfums, les aromates Il est très fort Va pour... [Lire la suite]

lundi 24 mai

Tarte au crabe et feta à l'estragon

"Quand même j'aurais eu à ma disposition les pattes ambulatoires de plus de trois mille crabes ... je serais encore resté à la même place." Les chants de Maldoror Lautréamont Midi. Soleil et ciel bleu. Dans le jardin, point d'ombre hormis un bosquet près de la balançoire. Ici, tu te poses. Adossée contre un vieil arbre. Le prunier qui te régale chaque année, ou presque. Impression tenace d'une présence contre toi. S'adosser à un arbre, ce n'est pas pareil que de se caler dans un fauteuil. C'en est troublant d'... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 16:24 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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lundi 01 septembre

Mes petites rattes au chèvre et à vapeur

En rade d'idées équilibrées pour déjeuner avec marmaille affamée ?! Quelques rattes : cuisson vapeur en robe des champs Du chèvre frais, un peu cendré ...Un tour de paprika, Et, du bout des doigts :Quelques fleurs de sel ...Du basilic ciselé, Un peu d'estragon aussiEmbarquent sous les yeux de mes enfants Ecoute la sirène du bateau qui t'appelle ! Petit bateau sur l'eauTombe vite dans le gosier émerveillé de ma tribu enfantine : Une très belle façon, croyez-moi, de faire aimer chèvre et aromates à un enfant, En... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 09:38 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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