jeudi 04 octobre
Recettes en rose
Il y a quelques temps, je vous avais offert cette recette toute rose ...
Que je réactualise aujourd'hui pour rendre hommage à la beauté du geste
Des dames citées
Et vous inciter,
Tout comme moi,
A poursuivre
La si jolie chaîne des recettes roses ...
Certaines ont été regroupées pour constituer cet E-Book téléchargeable
Lors de chaque téléchargement, entièrement gratuit pour vous, la Société ROCHE reversera 1 € (Et ce, jusqu'à concurrence de 15 000 Euros) à l'Association Le Cancer du Sein, parlons-en !
Point n'y figure, tout comme nombre de très belles recettes d'ailleurs
Ce qui prouve l'immense et primordial mouvement de solidarité qui nous a toutes unies dans cette chaîne
Et la difficulté qu'il y eut à nous départager, tant les recettes sont magnifiques
Second hommage pour le travail fourni par les réalisatrices.
Pour le mot de la fin, je me permettrai de reprendre le conseil de Bige, grâce à qui ce matin j'ai découvert l'info :
" Alors, si ce n'est pas encore fait, téléchargez ce recueil tout rose ! Cela en vaut vraiment la peine pour toutes ..."
(Et si une bonne âme pouvait m' expliquer comment ajouter le compteur de dons sur mon blog parce que ça fait une heure que je transpire sur lamanip ... ce serait parfait !) Tara Neuneu. (05/10/07 : Maintenant je sais ! Merci à Edith pour son aide des plus précieuses ainsi qu' à Marion qui s' était également proposée ! )
Rose confiture des mille et une nuits
Jolie recette
Tons roses ...
En cuisine, c'est difficile
Mais ...
En mai je m'étais promis d'apporter mes pétales
Au blog Femme avant tout.
Là, chez Sophie ...
C'était suite à cette très belle initiative de Requia,
Que je me permets de vous rappeler, en ses propres termes :
"Aujourd'hui j'ai décidé de faire un plat dans les tons roses pour
relayer le blog extraordinaire que vient de lancer mon amie Sophie. Il
ne s'agit pas d'un blog comme les autres puisque Sophie écrit pour
aider les femmes atteintes du cancer du sein (ou de n'importe quel autre cancer) à rester "femmes avant tout",
à rester féminine, à se reconstruire. Sophie met tout son talent,
toutes ses connaissances, ses compétences au service de ce blog. Son
écriture est toute en émotion, elle aborde un sujet difficile et moi
qui évite toute lecture traitant de ces maladies par pure angoisse, je
lis son blog, les commentaires et les témoignages que Sophie reçoit
tous les jours.
Je me suis donc dit que ce blog méritait d'être relayé pour que tout
le monde puisse le découvrir. La couleur rose étant assimilé au cancer
du sein, j'ai décidé de lancer une chaîne de recettes (entrées, plats,
desserts, etc) dans les tons roses. Pour ma part et pour la première
contribution à cette chaîne, j'ai cherché une recette rapide à faire mais régressive à souhait, une recette qui rappelle l'enfance, le temps de l'insouciance, une recette plaisir pour se remonter le moral après une journée difficile ..."
Mais le temps passe si vite ...
Alors aujourd'hui, je profite de mes vacances, d'une interruption
aoûtienne des travaux, de mes premières fleurs de lavande séchées et de
jolies prunes rouges ... pour offrir à Sophie et à toutes les femmes
qu'elle soutient, une confiture tout en douceur, certainement ma
préférée.
Confiture des mille et une nuits
C'est le nom que je lui ai donné. Je pense qu'il résume parfaitement la féminité de ces ingrédients, la suavité des fleurs. C'est bien elle, la recette qui s'imposait pour ma modeste mais gourmande contribution à cette chaîne rose ...
Réalisation : 4 ou 5 pots de format "Bonne Maman"
Temps de cuisson : 30 minutes environ, tout dépendra de votre style de brûleurs et de votre contenant !
Pour :
1,1 de prunes rouges lavées, dénoyautées et coupées en deux
Prévoir :
Un kilo de sucre semoule
Deux c. à soupe de fleurs de lavande séchées, non traitées (vous en trouvez aussi de fameuses en boutique bio)
5 cl d'eau de rose
Mélanger sucre et prunes la veille au soir et laisser macérer dans un saladier recouvert d'un film alimentaire, dans un endroit frais (mais non réfrigéré !) toute une nuit.
Porter à ébullition le lendemain
Ajouter alors les fleurs de lavande et l'eau de rose.
Mélanger régulièrement à l'aide d'une spatule en bois que, bien sûr, vous ne réservez qu'à cet effet.
Lorsque la texture semble prendre consistance, passer au mixeur plongeant
Remettre sur le feu et surveiller la prise de cuisson qui ne saurait désormais attendre.
Les prunes confiturent vite : soyez vigilants !
Le test de l'assiette froide devrait donc très vite vous avertir du juste point de cuisson :
Stoppez tout et mettez en pots aussitôt
Fermez selon votre préférence.
C'est bon, c'est doux et rose foncé,
Au goût de rose enlavandée.
Certains jurent même y reconnaître la violette ...
Comme un parfum d'enfance,
Un jardin délicat ...
samedi 31 mars
Mad(leine) about you !
Je suis heureuse de dédier cette recette à Audrey de Ma p'tite cuisine, à l'occasion du KKVKVK # 26
organisé autour d'une petite merveille qui me tient à cœur :
La Madeleine !
On dira que cela s'appelait "Madeleines à l'orange" ...
On dira aussi que tu aimes ce mot : Madeleine ... mais que tu ne peux t'empêcher de l'écrire Madelaine, Avec un a !
On se demande bien pourquoi ...
On dira que tes enfants ne sont pas fans des zestes de l'orange ...
Qu'ils préfèrent la rose et les fleurs d'oranger ...
On se demande bien pourquoi ...
Alors tu t'es dit qu'on l'appellerait : Madelaines à la Rose ...
Et puis, tu sais combien la rose se marie aux cerises ...
Dans le colis de Lolotte, un sachet te sourit à pleines dents : cerises sucrées séchées
Tu rosis de bonheur
Nous y venons !
Et puis, tu ne peux songer à ta Zaza sans rêver de cranberries ...
A moins que ce ne soit l'inverse ?
Et là, tu penses à Zaza et donc aux cranberries* (mais sur le paquet, il est stipulé qu'elles sont déconseillées aux jeunes enfants ... Alors, tu n'en mettras que très peu. Seulement, tu aimerais bien que l'on te précise ce que veut dire "jeunes enfants" ... A quelle tranche d'âge se réfère-t-on ?)
Or donc, ce mercredi, sur la table bleue de ta cuisine, tu disposas la cerise, la rose et la baie d'ibis !
C'est une recette que vous essayez pour la première fois, ton gamin et toi. Une amie l'a découpée dans un magazine après que tu lui eus dit que tu venais de t'acheter de vrais moules en silicones pour madelaines ...
Petit plaisir !
Il faudra que tu lui demandes dans quel magazine elle l'a trouvée, parce que, vraiment, cette recette est sublime et divinement rapide !
C'est comme ça, le mercredi après-midi. Tu aimes les rites et les rencontres. Il y a les petits bonbons qu'on va acheter à l'unité chez l'épicier et le gâteau "tout choco" ...
Ben oui !
Sauf que là, tu t'es dit que le "tout choco", même les ogres s'en lassent !
Madeleines à l'eau de rose, aux cerises et aux cranberries
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
_ 2 œufs
_ 150 grammes de sucre en poudre
_ 150 grammes de farine
_ 1 pincée de sel
_ 150 grammes de beurre
_ 1 bonne c. à café d'eau de rose
_ Une toute petite quinzaine de baies de cranberries séchées sucrées
_ Une dizaine de cerises sucrées séchées
La recette :
Préchauffez le four thermostat 180
Cassez les œufs, battez-les
Ajoutez le sucre
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
Faites fondre le beurre
Pesez la farine
Incorporez alternativement le beurre fondu et la farine à votre préparation, tout en mélangeant.
Ajoutez le sel, puis l'eau rose, baies et cerises.
Mélangez.
Disposez dans vos moules en silicone.
Ne forcez pas ! Une cuiller à café suffit, par empreinte !
Posez votre moule sur la grille du four et attendez entre 12 et 15 minutes, pas plus. Tout dépend de la force de votre four et du programme choisi (j'avais choisi le programme "four traditionnel")
On démoule. Attention ! C'est chaud ! On rince et on recommence ! (La seconde fois, je n'avais pas beurré et le résultat fut meilleur)
Serais-je en passe de devenir une pro des Madelaines ?
Toujours est-il que le résultat est à la hauteur des ingrédients qui le composent ...
Texture proustienne et goût paradisiaque : le bonheur en ailes roses !
Avec mon thé vert aux agrumes ... Ou enrobé dans une feuille d'alu, pour le quatre heures ...
lundi 24 juillet
FRAGACEE DES SAXI !
Goûter sur l’herbe, ou comment ne pas vivre l'été idiot, juste pour célébrer ces derniers jours de juillet, juste pour toi et moi !
Prépa express, parce qu’aujourd’hui on a autre chose à faire, que l’herbe
est encore verte et les fleurs, bleues.
Un doux parfum qu’on respire …
DELIRE DE GROSEILLES AU FROMAGE BLANC
Ingrédients, recette et conseils :
_ Une barquette de groseilles que vous aurez lavées et équeutées.
_ 400 g de fromage blanc
_ De la cassonade : sucrez selon votre sensibilité !
Mais rien ne
vous empêche d’avoir préparé juste quelques jours plus tôt un sucre de
lavande :
une couche de sucre fin + 1 couche de fleurs de lavande
fraîches.
Alternez. Passez au bout de 5 ou 6 jours.
Mélangez sucre, fromage blanc et groseilles. Recouvrez de chantilly ...
Jusqu’à plus faim …
Le must ? Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau de rose à votre fromage blanc,
juste après l’avoir sucré. Pour une parfaite incorporation, pensez à fouetter ces deux ingrédients.
On en vend d'excellentes dans les épiceries orientales.
Vous pouvez aussi tenter l'expérience ...
Pour réaliser une eau de rose :
Portez à ébullition l’équivalent d’un verre d’eau
Jetez-y délicatement la moitié des pétales triés lavés et séchés d’une rose non traitée (soyez sûrs de sa qualité et n'utilisez jamais de roses achetées chez le fleuriste)
Sablier en main, attendez 2 minutes et filtrez AUSSITOT. Pourquoi ? : les pétales de roses noircissant très vite, vous devez donc opérer sans tarder !
Je n'ai pas de roses dans mon jardin ... aussi je les achète, toutes prêtes, en pharmacie ou boutiques bio Je les stocke dans des boîtes hermétiques.