mercredi 13 mai

Velouté de patates douces pour mai pluvieux

Trois jours, Trois jours de pluie et de froidure, Trois jours qui n'ont pas démenti les Saints de Glace Seule consolation, elles sont encore au rendez-vous, malgré tout, malgré ces changements et les saisons disparues, tronquées, troquées ... demeurent, restent, persistent celles que j'appelle "les trois sœurs" (parce que ... pendant longtemps, je m'obstinais à les nommer "Saintes Glaces". Aussi le féminin m'en est resté et son cortège en dentelle givrée ) Au passage, petit clin aux conseils de jardinage de l'air... [Lire la suite]

mercredi 04 février

Crevette de Toi

Pour toi mon cœur, Divine entréeDes crevettes marinées(Mais gambas acceptées !) Née il y a plus d'un moisDéjàEntrée pour Nouvel An tendre et chaleureux Soirée cajun ou presque ! Entrée tarabiscotéeChez les meilleurs amis du monde Alors, bien sûr, Ô oui bien sûr, C'est fou ce que TaraS'appliqua ! Recette des crevettes marinées à la coriandre et au gingembre Et, puisque nous sommes en février, Recette qu'il m'est plaisir De vous offrir Pour fêter le retour de la lumière : Les jours s'allongent... [Lire la suite]
mercredi 24 septembre

Un velouté persil et coriandre à la feta

Tiens ! Du persil de mon jardin ! Infiniment vert et parfumé. Delille parlait de "l'émail velouté d'une fraîche verdure" (Les Jardins, 1782) ... Persil et velouté, sont dans mon chaudron deux mots qui fondent bien ensemble, sous le regard vert de la coriandre fraîche velouté persil et coriandre à la feta Préparation : 20 minutesCuisson : 35 minutesLes ingrédients (pour 4 personnes) :_ 2 pommes de terre_ 2 bottes de persil _ 1 petit bouquet de coriandre fraîche_ Du beurre _ 1 échalote ciselée_ 1 litre de... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 16:24 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 01 avril

Rillettes de Saumon à la Coriandre

Serai-je en phase coriandre ? Sûrement ...Voilà une aromatique que je n'utilisais jamais avant que de l'essayer dans un divin velouté ... Achetée surgelée à l'occasion d'un Nouvel An chinois qui ne vit malheureusement jamais le jourComme bien d'autres choses, chez moi ...Ma coriandre tient là sa revanche Bien méritée !Et n'a pas dit son dernier mot ! Foi de tara ! J'aime son nom, hélas ! Et c'est déjà tout vous dire ! A lui seul il m'emporte encore et à jamaisAu coeur des jardins d'ambre de mon enfance ... Quant aux... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 12:57 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
samedi 30 décembre

AU COMPTOIR DE L ' HIVER

Pour toi, mon coeur, j' ai voulu clore l' année en beauté.Aussi chez mon épicier, préféréM' en suis allée et, sans hésiterDes yeux, j'ai dévoré ces quelques fruitsQue dans ma nuit déjà pour toi, j'avais choisi. Chaudron d'hiver, Recette polaire !La pluie bat contre mes baies Vitrées. Ma cuisine comme un grand aquariumOù fleurissent de savants arômes ...Que ta nuit soit étoilée ! Confiture de pommes, de poires et d'épices : 1 kilo de pommes : la pink lady se prête bien au jeu !1 kilo de poires : la Conférence a ma... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 08:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 19 novembre

Sauce à l' Echalandre, au Corilote et au Pidre de Poument

Sauce pour féculents, sauce qui réveille vos pommes de terre à la sortie du four, plus torride que le baiser du prince charmant, sauce pour riz dans l' impasse au sortir de l'impassible passoire : pas ce soir ! Sauce à l'échalote, à la coriandre et à la poudre de piment Pour un bouquet de coriandre, vous compterez une échalote. Bien sûr, vous cisèlerez et hacherez ! Une cuillère à café de moutarde et une pincée de poussière de piment pour étoiler vos rêves. Est-ce là tout ? Sans doute faudra-t-il fondre votre préparation dans ce... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 20:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,