lundi 19 novembre
Chair de prune : de l'Agneau au Gâteau (première récap')
Petit récapitulatif
Un peu tardif ...
M'en voudrez-vous ?
De ce pourpre jeu autour de la prune et de ses recettes sucrées salées
Merci mille fois à vous toutes qui avez pu m' accompagner
dans cette belle aventure. Merci à celles et ceux viendront vous lire
et relire.
Fin de la saison I ... Mais la réalisatrice évoque une
possible suite, riche en rebondissements ... On dit que certains
tiroirs de son congélateur magique renfermeraient de ces fruits, par
elle amoureusement congelés ...
Place aux recettes, suivez l'ordre alphabético-thématique, dans lequel, par ordre d'apparition sur mon écran, nombre d'entre vous se reconnaîtront !
J'ose espérer n'avoir oublié personne. Si tel était le cas, veuillez m'en excuser et me le faire savoir afin que je puisse y remédier.
Une fois n'est pas coutûme : et si nous commencions par ...
QUELQUES RECETTES SALEES AUTOUR DE LA PRUNE ?
_ Tajine d'agneau
_ Filets de canard au chutney de prunes
_ Chutney de prune et betteraves
_ Corolles croustillantes aux prunes et au roquefort
C COMME ... AGNEAU
Tajine d'agneau aux prunes
Posté par Eleonor
Fin de saison
Juste une petite dernière, avec les ultimes prunes de la saison, chez nous ce sont des noires qui ressemblent aux prunelles en plus grosses et plus douces.J'ai fait une tajine d'agneau classique : oignons, dés d'agneau, épices selon vos goûts et eau, et au dernier moment j'ai rajouté des prunes coupées en deux et de la poudre d'amandes... Un délice !
C COMME ... CANARD !
Filets de canard au chutney de prunes
Par Edith, de Mes Tables de Fêtes
C COMME ... CHUTNEY
Chutney de prune et betteraves
Par Tiuscha, de Saveur Passion
R COMME ... ROQUEFORT
Corolles croustillantes aux Prunes et au Roquefort,
Par Lolotte
PRUNES SUCREES :
_ Cake
_ Clafoutis
_ Compote
_ Confitures et Pâtes
_ Crêpes
_ Crumble
_ Cuajada et Panna Cotta
_ Flan
_ Gâteaux et Moelleux
C COMME ... PLACE AUX CAKES !
Petits cakes aux prunes et aux noisettes à la farine de châtaigne
Par tiuscha, de Saveur Passion
Par Birgit, de Cooking Out
C COMME CLAFOUTIS
Clafoutis aux mirabelles sans lait de vache et sans gluten
Par Karine, du Blog Mon Petit coin de cuisine
Clafoutis aux prunes et fromage blanc
Par Marie, de La Cuisine De Marie
Minis clafoutis aux mirabelles et mascarpone
Par Vincianne, de Tout un régal !
C COMME ... COMPOTE
Une recette pour les enfants des mamans (et les mamans aussi !) sur le nouveau blog de Tiuscha : Trois petits tours
Compote de mirabelles vanillée au chocolat blanc
C COMME ... COMPTOIR DE LA CONFITURE
par Iris, du Potager d' Iris
Une confiture politiquement incorrecte,
par Desperada
qui la prépare avec :
1,1 kg de prunes
800 g de sucre gélifiant
10 cl de whisky
Un régal!!! Ca m'a donné 4 pots de 250g environ
Confiture de prunes et mirabelles
Par cyrielle, d'Amalgames
La confiture allégée de mirabelles
Par Marie-Laure d'Ôdélice
Confiture de prunes au fenouil et à la cannelle
Par Dominique, de Cuisine Plurielle
... ET CONFISERIES
La pâte de quetsches
Par Eglantine du Placard d'Elle, qui nous fait la gentillesse de nous proposer d'autres découvertes autour de la prune, dont :
- Knödels farcis aux quetsches
- Le Minosa : gateau bavarois noix et mirabelles
- Tarte aux quetsches d'Alsace
- Le Verger Lorrain
Pâte de quetsche à tartiner
Allô Rosine ! J'ai un problème ! Impossible de capter ton lien, même en allant sur ton blog ...
par Rosine
C comme ... CRÊPES
par Eglantine, du Placard d'elle
C COMME ... CRUMBLES
Quetsches en crumble de flocons de riz
Par Bige
C COMME ... de CUAJADA à PANNA COTTA : Crémeuses recettes
Cuajada au yaourt et aux prunes
par Zapbook
Panna cotta au thym, prunes à la manière d'un vin chaud
Par Cendrine de Bidouilles et Tambouilles
F COMME ... A FLAN DE PRUNE :
Flan-tatin aux prunes rôties à la cardamone
Par Irisa
G COMME ... DES GÂTEAUX ET DES PRUNES !
Par Vibi, de La casserole carrée
Gâteau à la mirabelle et aux amandes
Par Elvira, de Tasca da Elvira
Le gâteau streusel aux quetsches
De Rosine, du blog La cuisine de Rosine
Le Gâteau aux mirabelles au lait concentré
Par Lilizen, du blog Gastronomades
Par Marienette, de La Cuisine De Marie
.
Moelleux tonka noisettes, coeur coulant à la mirabelle
Par Miss Cannelle, de C'est bon ça !
Suite du récapitulatif dans le billet suivant ! Du Pâté aux Prunes angevin à l'incontournable Tarte aux Prunes !
vendredi 28 septembre
Clafoutis for two
(Givrées, elles sont encore plus belles ...)
And two for clafoutis
You and me
And me and you ...
Il semblerait que je ne sois pas la seule à avoir re-succombé récemment au charme des framboises ... et les mordus de chocolat feront bien ce week-end de rendre une petite visite à Bige qui nous invite à une aventure chocolatée des plus framboisées (comment résister ?)
Elles seront surgelées, pour moi qui n'ai plus de framboisier sous la main. Juste un tout jeune pied de mûrier sous lequel le chien s'amuse à enterrer ses trésors ...
(Vous en connaissez beaucoup, vous, qui construisent des cabanes pour leurs mûriers ? Moi, j'en connais une ! Une idée sympa, à exploiter pour Noël ! Avec l'os qui fait "Pouët Pouët", pour obtenir un rappel sans faille, même lorsque votre compagnon à quatre pattes décide d'une visite de courtoisie chez les poules voisines-et ce bien sûr, pendant que, les tiques à vos trousses, vous rapportez tant bien que mal divers matériaux de construction glanés dans la forêt voisine- Certes, on peut rêver plus probant pour faire montre de son autorité sur la gent canine, surtout auprés d'un voisinage assez machiste ... mais l'os Pouët Pouët a ceci de magique qu'il respecte infiniment mes cordes vocales, ne m'essouffle pas et offre une parfaite tenue en main.)
Retour à la page recette :
Framboises ... envie très parfumée pour repas en tête à tête
Mardi divin. Déjeuner en compagnie du plus charmant des confidents
Sache, Ô mon coeur, que point le temps je n'eus de te préparer la recette qui suivra
(Mais qu'elle ne fut pas perdue pour tout le monde. J'enrage !)
Alors, je te l'offre et en fais le serment : la prochaine fois, pour toi : mon petit ...
Clafoutis aux framboises
Ingrédients :
_ 125 grammes de farine
_ Une pincée de sel
_ 100 grammes de sucre semoule
_ 2 sachets de sucre vanillé (1 pour la pâte et le suivant pour faire dorer)
_ 3 œufs
_ 30 cl de lait
_ 300 grammes de framboises que vous aurez décongelées deux ou trois heures auparavant.
La recette :
Il ne vous reste plus qu'à préchauffer votre four, thermostat 210°
Dans un saladier, versez votre farine, faites un puits et ajoutez-y le sel, les sucres et les œufs. Mélangez de façon à obtenir une belle pâte homogène (un batteur n'est pas de trop)
Incorporez alors le lait, si possible à température ambiante et mélangez "intimement", comme le souligne si sérieusement la recette (Le genre d'étape que, bizarrement, je respecte à la lettre ...)
Dans un joli plat blanc à gratin, beurré, je couche les framboises que je couvre de ma pâte, liquide, et c'est normal :
Je saupoudre de mon second sachet de sucre vanillé, pour la croûte ...
Au four, baissé à 180°, je laisse 40 minutes et la pointe du couteau viendra conforter
Ce que mon odorat
Me murmurait déjà ...
Tiède et froid, j'ai consommé
Et sous la pluie d'automne
Qui m'assommait
De nos fous rires passés,
J'ai fait la somme !
A toi mon Lolo !
jeudi 30 novembre
La pomme sur le clafoutis !
Des ingrédients tout simples : farine, œufs, sucre, lait ... des pommes et beaucoup de chaleur !
Mon petit train du soir me fait faux bond ...
Lente est la reprise du trafic ! Ciel ! Que de perturbations encore ...
Deux heures à battre le quai, cela vous laisse cependant le temps de peaufiner tant de choses ... Mentalement, du moins !
A moins que vous ne préfériez vous plonger dans un cosmopolitisme à peine aperçu en temps normal ...
Multitude des styles ...
Sans doute aussi pouvez-vous orienter vos pensées vers le repas du soir ...
Si tant est que vous puissiez rentrer un jour ...
Vous vous dites que régresser vous ferait un bien fou.
Chaleur et douceurs : voilà qui vous fera tenir !
Je connais une recette pour ces jours-là !
C'est le clafoutis aux pommes
Il suffit, à peine rentré, de préparer votre pâte ...
Ingrédients :
_ 150 grammes de farine
_ 3 œufs entiers
_ 50 grammes de sucre
_ 20 cl de lait
_ Une pincée de sel
La recette :
Mélangez farine, œufs, sel et sucre
Ajoutez le lait tout en délayant
Vous obtiendrez une jolie pâte, bien liquide
Une heure trente, elle reposera, à couvert
Entre temps, prenez une douche bien chaude,
Evadez-vous en écoutant Morcheeba : Moog Island irait très bien !
Puis préchauffez votre four : Thermostat 200°
Epluchez 5 pommes rouges
Coupez-les en morceaux et ajoutez-les à votre pâte.
Beurrez un moule à manqué et versez votre préparation
Saupoudrez de 2 sachets de sucre vanillé, pour le doré !
4O minutes devraient suffire, à mi-cuisson, baissez un peu : 190°
Comment ? Vous étiez fatiguée ? Un peu démoralisée ? Ah bon ! Quand ça ???!!!
D'autres recettes de clafoutis ?