vendredi 07 septembre

Boeuf à la Guiness, façon carbonade

Petite recette d'automne ... Une ré-écriture de ma première version du Boeuf à la Guiness, au four ...Recette toute simple, beaucoup plus rapide : en cocotte donc. Mais tout aussi savoureuse ... Peut-être parce que, comme pour chacune de mes carbonades, je ne cuisine qu'à partir de cette délicieuse viande, achetée chaque mois auprès du même éleveur, ferme du Grand Porche, à Quarouble (pour les nordistes et frontaliers) Ingrédients : Pour 4 personnes : _ 800 grammes de paleron découpé en morceaux_ Du beurre, de... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier

Boeuf à la Guinness

Tiens ! Une recette qui change du bœuf ... Un bœuf à la Guinness ! Suivez-moi sur les chemins de cette recette que je tiens d’un éleveur bio, un vrai. Sa viande est à tomber par terre ! Et si d'aventure vous ne saviez que faire aux beaux jours, voici pour vous une idée gastronomique de charme, à savoir les fermes du Nord ... 1 kg de boeuf à braiser coupé en morceaux de 2 cm50 grammes de farine1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée6 dl de bière Guinness (ou autre bière brune)Le jus et le zeste d'une orange2 oignons... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 13:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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