jeudi 05 février
Tendres, parfumées et craquantes
Mes petites tagliatelles de carottes et leur marinade épicée
Accompagnement d'entrée, pour 10 personnes
La marinade :
pour 10 belles carottes (soit 1,5 kilo épluchées)
_ Le jus de 3 oranges
_ Le jus d'un citron
_ 3 c. à soupe miel bio
_ 2 c. à café de cassonade (vergeoise) brune
_ 2 petites gousses d'ail hachées
_ 2 c. à café de cumin
_ 4 c. à café de curry
La recette :
Préparez d'abord votre marinade. Les carottes en tagliatelles n'aiment pas attendre ! Dans une large casserole mélangez les ingrédients ci-dessus. Parfums épicés, sucrés, douceur brune de la vergeoise au goût de caramel, acidité fruitée des agrumes ... Le bonheur !
Epluchez vos carottes et rincez-les. J'ai la chance de trouver facilement des carottes bio. Elles sont bien meilleures, dans tous les sens du terme.
A l'aide d'un économe, râpez-les dans le sens de la longueur, en fines bandelettes :
Portez à feu doux votre marinade aux épices dans laquelle vous aurez ajouté vos tagliatelles de carottes. Mélangez délicatement
Couvrez et laissez ainsi cuire à l'étuvée (on dit aussi à l'étouffée) une vingtaine de minutes, à une température douce. Vos tagliatelles de carottes ne s'en imprégneront que mieux des parfums de leur marinade, tout en gardant leur saveur intacte.
Vérifiez la cuisson : vos tagliatelles ne doivent être ni trop molles, ni trop fermes. Al dente, tendres et légèrement craquantes, c'est ainsi qu'elles vous régaleront
Laissez refroidir dans un beau saladier, avec la sauce. Filmez et réservez au réfrigérateur six heures environ.
A servir en accompagnement de mes crevettes marinées pour entrée festive et parfumée
jeudi 14 février
Valentine's attitude
mardi 17 juillet
Glaçon rouge
Rouge réédition et petit coup de fraîcheur sur ma recette de crème d'avocat,
Juste pour Bernie de Croque-en-Bouche et son jeu qui me plaît Give me a A
Bientôt 500 membres, ça se fête !
Point de lipogramme ici, mais au contraire une recette commençant pas la lettre A, comme Avril ...
Rouge glacé coulis de tomates dans le bac à glaçon :
Pensez à l'y mettre environ 4 heures avant le début des agapes !
Pour ...
Une crème d'avocats à la roquette
10 convives s'attableront chez vous dans quelques heures
Il vous reste tant de choses à préparer et très peu de temps pour chacune ...
Mais vous êtes prévoyante, c'est là votre avantage et vous savez que, dans ces cas-là, le TOUT est de savoir par quel bout commencer !
Aussi j'ai,
Pour vos envies de fraîcheur,
Un remède imparable
Afin de pouvoir vous parer ...
Fraîcheur en bouche : voici les ingrédients !
_ 5 à 6 avocats bien mûrs
_ 2 sachets de roquette
_ 2 citrons non traités
_ Quelques gouttes de Tabasco ou un peu de piment d' Espelette
_ 1 litre de bouillon de légumes (refroidi)
_ Sel aux aromates et poivre du moulin
_ 2 briquettes de coulis de tomates
_ Quelques feuilles de basilic frais
LA recette :
Ainsi donc votre coulis de tomates a rejoint le bac à glaçon.
Quant à votre bouillon de poule, il refroidit déjà.Très bien.
Comme vous l'avez remarqué, cette recette, quoique facile, nécessite tout de même une certaine organisation.
Recueillez la chair de l'avocat et le jus des citrons
Mariez-les sur un air de Tabasco, sur quelques gouttes de bossa nova !
Mixez avec votre roquette :
A ce moment très précis de la recette,
Deux solutions s'offriront à vous :
_ Soit vous disposez du dernier joujou high tech de la domotique ménagère et tout va bien
_ Soit vous êtes adepte de la Tara attitude : un vieux robot et beaucoup, beaucoup de patience ...
(L'avantage ? Vos connaissances en matière de musique latino-américaine auront le temps de s'étendre !)
Ajoutez votre litre de bouillon cube
Votre cube de litre au bouillon
Votre bouillon de litre en cube
Comme bon vous semble !
Mélangez à la spatule : ça change ...
Dans une jolie soupière
Couvrez d'un film alimentaire
Laissez au frais plusieurs heures
Servez enfin dans de jolies et grandes verrines ou de belles assiettes creuses
Coiffez d'un glaçon de tomates
De quelques feuilles de basilic
A servir bien frais ...
Le petit jeu consistera à laisser vos invités deviner
Ce second ingrédient à la saveur poivrée ...
Si vous séchez, la photo ci-dessous vous mettra sur la voie !
samedi 10 février
Like a rocket to the moon ...
Sucrées salées,
Recettes fondantes
Craquantes …
Entrée ou dessert ?
Plan rapide et chatoyant, pour une Saint Valentin aux fourneaux !
Ingrédients :
_ Quatre poires mûres (3 pour le pochage puis 1 pour l’émiettage)
_ Une cuiller à soupe de miel
_ Deux cuillers à café de poivres mélangés
_ 100 grammes de chèvre frais
_ Une cuiller à soupe d’huile de noisette
La recette :
Vous aurez pris soin d’ôter cœurs et pépins !
Dans le liquide frémissant, laissez-les rêver 10 minutes …
Pelez-la, coupez-la en quartiers, débarrassez-la du cœur et
des pépins
Puis munissez-vous d’une fourchette …
Dans un saladier, écrasez-la grossièrement avec votre chèvre
frais.
Ajoutez aussi une cuiller d’huile de noisette
(Ou comment faire le plein d’oméga 3 ?!)
Salez, poivrez et mélangez bien
Sur un lit de roquette,
Une demie poire pochée
Et votre mélange chevré
Ou devrais-je dire « capré » ?
Et passez lui Blue Angel de l'album (inoubliable) Coming Down, de Daniel Ash
Pour magnifier cette gustative extase, je ne connais rien de mieux ...
Découvrez Daniel Ash!
samedi 03 février
Je serai ton Valentin, tu seras ma Valentine ...
Alors ? Que comptez-vous lui offrir pour Saint Valentin ?!!!
Non ! Ne me parlez pas du traditionnel bouquet de fleurs ! S’il est bien un jour où je le trouve affligeant, c’est celui-là ! Non ! N’allez pas, de grâce, rejoindre la cohorte un peu blasée des maris désabusés …
Le drapeau noir flotte sur la marmite et ses tiroirs regorgent déjà d’une quantité impressionnante de variations autour du même parfum … Vous pouvez toujours le lui offrir version bougie d'ambiance ou pot-pourri …
Il y a bien un restaurant que vous aimez beaucoup, mais les réservations sont déjà closes depuis longtemps. En fait, ce sera certainement une soirée lors de laquelle la plupart des couples auront peu de chance de se retrouver en tête à tête autour d'une bonne table !
Si seulement ça tombait un week-end … Mais vous héritez du mercredi soir ! Jour noir ! Même Bisou Fûté vous le dirait … Avez-vous déjà remarqué à quel point votre nid d’amour ressemble à l’île aux enfants chaque mercredi soir ? Cependant, le pays joyeux des enfants heureux risque fort de vous bouter du Paradis si vous négociez mal votre retour … A moins que vous n’alliez louer le déguisement de Casimir et, triomphant, ne proposiez de préparer un énorme Gloubi-Boulga familial …
Je doute cependant que la lumière de votre vie, déjà suffisamment excédée par le balai des « conduites », n’apprécie votre soudaine mais néanmoins tardive vocation d'animateur pour la jeunesse.
Mais peut-être que ce jour-là, exceptionnellement, vous pourriez la remplacer dans le "convoyage" des enfants ... C’est vrai qu’entre l’orthodontiste, le club de rugby (pas génial après l’orthodontiste), l’orthophoniste et le solfège, sans parler de l’atelier d’arts plastiques et l’anniversaire du meilleur copain … Non ? Bon.
Bien sûr, me direz-vous, il vous reste une fabuleuse issue de secours,
celle du « détaché des diktats pseudo-romantiques » qui refuse de souscrire à ce simulacre amoureux ... Vous y avez sérieusement songé mais l’ombre d’un doute vous tenaille. Et quoique vous ne soyez pas doté d’une très grande perspicacité en matière de psychologie du couple, là, je vous conseille amicalement de suivre votre intuition …
Maintenant le désespoir vous accable, et rageusement, vous vous apprêtez à commettre l' irréparable : l’intégrale des plus grandes mélodies d’amour interprétée à la flûte de pan, une nuisette noire toute de dentelles synthétiques et brodée de cœurs rouges, la friteuse dernier cri, une centrale vapeur …
Arrêtez !
Vous l’aurez compris, non seulement le cadeau doit surprendre mais il ne peut participer qu’à l’art de l’éphémère. La plupart d’entre eux s’offrant presque toujours dans une situation imposée, le casse-tête n’en est que plus grand.
Pour ma part, je ne conçois celui-là qu’en terme de partage. A savoir, une double inscription à un cours de cuisine, à un atelier de jardinage, une sortie ornithologique, un club de randonnée, un stage de massages, une initiation à l’astronomie .... Apprenez ensemble le nom des étoiles, le prénom des fleurs …
Cadeau ou instant, le « présent » se doit d’être vécu pleinement.