mardi 18 octobre

Blonde recette à la bière : Filet mignon aux coings

Je n’aime pas les coins, non, je n’aime pas les coins A l’école, pourtant, souvent on m’y exila Mais que je n’aime pas les coins ! De ceux qui prennent le g final, je ne dirais que ceci : tendre et de bon goût, ils font que j’en raffole, mais que je n’aime pas les éplucher ! Savez-vous éplucher le coing ? Quant à moi, il me faut toujours le couteau bien affuté -mais pas trop- et beaucoup de self control pour ne pas les balancer, en douce, et tels quels dans ma cocotte. C’est que la bête se défend. Le couteau... [Lire la suite]

jeudi 13 octobre

Variations sages et pétillantes autour d'une compote de rhubarbe

C'est ma petite compote d'automne Facile et tendre Je la sers telle quelle ou sur un lit de speculoos écrasés Agrémentée d'une fraise ou de quelques framboises Un nuage de sucre pétillant Ou peut-être un voile d'amandes grillées en poudre C'est tout Ingrédients (pour 6 personnes)  _ 600 grammes de rhubarbe que vous éplucherez et couperez en tronçons _ 3 pommes _ 4 c. à soupe d'eau florale de cassis (facultatif) _ 80 grammes de sucre Rapadura _ 1 sachet de sucre vanillé Pour la déco : _ Une poignée de... [Lire la suite]
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samedi 01 octobre

Effets de coeur

L'un se jette L'autre se mange L'un te brise L'autre fond L'un roule mais n'amasse L'autre se ramasse C'en est assez Entre les deux Mon coeur balance L'un finira dans mon assiette L'autre, il serait bien que je le range A moins qu'au bout d'un beau lacet Il n'aille sautiller  Sur ma chemise Tout contre le mien qui n'y peut rien De battre en rond Et quand j'y pense Mon coeur balance    
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vendredi 30 septembre

Billes de melon au citron, au miel et aux épices

Chouette, il fait beau Dure semaine, compensée par ce soleil indien Dure rentrée, qu'on pensait ne jamais voir finir Traversée en eaux troubles Ce soir, train bondé. Juste assez de place pour soupirer. Ma voisine étale sa vie privée à voix haute et dans son portable. Non stop. Jusqu'au bout de l'ennui ... Comment ne pas l'écouter ? Bulle mentale rose et scintillante. Paraît que ça marche ... C'est vrai, mais là... débit trop rapide et surtout insipide. Promiscuité fatale. Ma bulle qui éclate. Rose malabar Un peu de musique,... [Lire la suite]
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mercredi 21 septembre

Gâteau de carottes

C'est le petit gâteau de carottes que je me croque, je me croque quand vient la saison des feuilles mortes En souvenir de cet été Et d'un goûter fort déluré Entre amis et grands initiés A l'art d'entraimer Les lignes et les courbes Equations de vie et sur la terre Photos sepia D'un instant qui ne finit pas Gâteau de carottes  Ingrédients, tous bio si vous pouvez : _ 250 grammes de carottes _ 200 grammes de farine _ 120 grammes de sucre roux _ 135 grammes de margarine bio à l'huile d'olive _ 50 grammes... [Lire la suite]
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jeudi 21 juillet

De la texture dont se nourrissent les rêves

Fondant corsé au chocolat 4 à 6 personnes Cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients, bio de préférence : _ 200 grammes de chocolat noir _ 130 grammes de beurre _ Six oeufs _ 150 grammes de sucre roux bio _ 1 sachet de poudre à lever bio _ 1 c. à café de gingembre en poudre _ 1. c. à café de piment Jalapeno doux, en poudre _ 1c. à soupe de poudre d'amandes grillées bio La recette Vous ferez fondre votre chocolat au bain marie. Doucement Un peu d'épices lui offrirez : gingembre et piment Le... [Lire la suite]
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mercredi 22 juin

Petite Soupe Régressive au goût de pain d'épices

Tiens, une PSR ... Mais qu'est-ce ? Ni la douce subordonnée relative, souvenir des temps anciens, ni quelque lointaine cousine de la fameuse Position Latérale de Sécurité (souvenir plus récent d'une joyeuse remise à niveau), non, juste une nouvelle édition de ce que je surnomme (A chacun sa branchitude)  : mes Petites Soupe Régressives ... Donc, que du bio, que du chaud, du moelleux, du vrai, du rustique, du familial, du cocoon  ... à la sauce Biscotta Pour vous servir Petite soupe Regressive Aux patates douces et... [Lire la suite]
mardi 07 juin

Ma quiche aux poireaux, sans oeufs ni pâte

Quiche sans oeufs. Il y a longtemps que j'avais envie d'essayer :  Quoi de mieux Qu'un réfrigérateur dévasté Pour dans ce rôle un beau soir se glisser ... Celui d'une quiche ? Oui, parfois, je l'avoue ... Ma quiche aux poireaux, sans oeufs ni pâte Les ingrédients : _ 20 cl de crème d'avoine bio _ 125 grammes de yaourt de brebis bio (ou un chèvre frais) _ 75 grammes de jambon bio _ 2 bonnes poignées de tome de brebis bio rapée _ 1 belle botte de poireaux _ 1 cuillère à soupe de feuilles d'estragon fraîches et... [Lire la suite]
samedi 04 juin

Folle de fanes

Fanes ... Sache qu'elles se déshydratent rapidement Aussi, le jour même de l'achat Tu les cuisineras. Certains les croquent crues, en salades ou ciselées Saveurs typées, légèrement poivrées Mais si tu préfères, mon coeur Les réchauffer Evite la cuisson à l'eau Sous peine de leur voir perdre leurs minéraux. Prépare-les en mode vapeur Ou mieux, cuis-les à l'étouffée Avant que de les accommoder En gratins, quiches, flans, omelettes ... Dernier détail, non négligeable : Prélève-les sur légumes bio, Car grande est leur... [Lire la suite]
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jeudi 02 juin

Baie de Somme, entre Terre et Mer

Il fait beau ... Soleil infini sur le Nord. En profiter, pendant ce long week end, en espérant la pluie, après, pour ceux qui l'attendent désespérément Je vous invite en Baie de Somme Plus précisément du côté de Fort Mahon, Quend Plage : là commence notre séjour Jour 1 : Entre la mer, les dunes et les forêts Plages douces et blondes à perte de vue Cieux propices au cerf volant, kitesurf pour les plus sportifs Moi, j'aime assez ramasser coques et couteaux, Marcher dans l'eau Et collectionner les cailloux en forme de coeur,... [Lire la suite]
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