jeudi 28 février

Un Crabe en Hiver

C'est très frileux, le saviez-vous ? Ni pamplemousses, ni avocatsNe sauraient réchauffer son cas. Mais la chaleur de votre fourPourrait lui réserver plus d'un tour Pour peu qu'il ne s'invite, chez vous ! Deux recettes réconfortantesAutour de quelques miettesDe crabe Tarte express au crabe Invitez : _ 3 œufs battus_ 2 petits-suisses_ 20 cl de crème fraîche liquide_ Poivre du moulin (pas de sel) _ Un peu de ciboulette_ 1 petite boîte de miettes de crabe (soit 170 grammes environ égouttées)_ 1 filet de citron_ 1 pâte... [Lire la suite]
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vendredi 21 décembre

Pavés de saumon aux fines herbes, pour les fêtes ou ailleurs !

Tout spécialement pour B and L ... Moi ce que j'aime chez le pavé de saumonc'est qu'il n'y a rien de plus simple à prérarer :Recette immanquable pour débutanteOu des tes invités recevoir les hommagesDûs et mérités :N'est-il pas ?! (Ils reviendraient chez toiRien que pour cela !) Et puis ...Cette chair rosée fondanteDu bonheur en tranchesL'émoi au palaisTes papilles envahiesRepas de fêtesSimple et léger Ingrédients ! _ 4 pavés de saumon frais _ 4 citrons non traités _ 1 gousse d'ail _ Sauge, si vous en... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre

Petite sauce grecque pour poisson blanc

Poisson blancUn peu tristeMoi j'aimerais ...un poisson rouge ! Plat vite faitDéjeuner sous l'eauPour journée solo Certes ... maisPour habillerMon envie  maritimeGourmandise légitime Cette sauce : Petite sauce grecque pour poisson blanc 2 tomates ébouillantées, pelées et coupées grossièrement (bon, par manque de temps, je m'étais simplement contentée de les couper. Tant pis pour la peau ... )Du basilic ciselé2 gousses d'ail hachéesUn filet d'huile d'olive8 olives noires environDu poivre du moulinUn filet de jus de... [Lire la suite]
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vendredi 29 juin

A raies d'ailes

Pluie sur le NordTrombes glacéesJe déploie mes ailes ! La lumière de ma vie n'aime pas le poissonTant mieux !Je suis seule ce midi ... C'est comme le vendredi, avant, quand j'étais enfantC'est comme le poisson dans l'assiette, avec les frites et le vinaigre ! Des ailes de raies aux câpres ... ça vous dit ?Venez ! Je vous invite ! 1 marmite, un couvercle et de l'eau froide3 ou 4 ailes de raies pelées surgelées1/2 citron non traité, coupé en rondelles2 branches d'estragon frais que vous aurez rincées2 petits oignons... [Lire la suite]
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dimanche 15 avril

Bacalhau en cocotte

Désolée ! J'ai oublié la photo ...D'aucuns d'ailleurs l'auront remarqué ... depuis quelques jours : grève du zèle chez tara ! Serait-ce l'arrivée du soleil ?Probablement ... Dormir dans l'herbe, à l'ombre du magnolia ... Quelque jardin en friche à remettre sur pied ?Le mot est faible ... Une nouvelle vague de travaux en préparation ? Bel euphémisme ! Mais c'est au pied du mur ... Autre chose ?Urgences pédiatriques et grosses frayeurs (aujourd'hui passées) pour l'héritier du nom, qui vient de m'apprendre le... [Lire la suite]
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jeudi 12 avril

Recette ad hoc pour papillotes !

Le jeu de mots me tentait trop ... désolée ! Recette légère et parfumée, par mes soins testée et approuvée ! Permettez-moi d'offrir cette escale papillotée à Murielle et Stanislas de La Table Monde pour leur croisère gourmande Papillotes de haddock aux brocolis Ingrédients : Pour 4 parts ..._ 1 grand filet de haddock (200 gramme_ 2 brocolis en bouquets_ 1 filet de citron non traité_ Un bol de lait _ de la fleur de sel parfumée aux épices, du poivre et de l'aneth ciselé_ Du cumin La recette : ... [Lire la suite]
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mercredi 04 avril

Sardines en rillettes

Rillettes express, avec gros morceaux, tartinables ou rondellables ... Aurais-je attrapé la rillettes mania ? Cathy ayant gentiment repoussé la date butoir d' un délicieux concours de rillettes, et le soleil aidant ... Voici une petite recette sans prétention, comme je les aime ! Ingrédients : _ Il y aura une boîte de belles sardines à l'huile. Six reines luisantes au soleil !_ 2 œufs durs écalés_ 1/2 citron pressé_ 2 c. à café de câpres_ 2 c. à café de ciboule et persil ciselés_ Du poivre et votre fleur de sel... [Lire la suite]
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dimanche 01 avril

Rillettes de Saumon à la Coriandre

Serai-je en phase coriandre ? Sûrement ...Voilà une aromatique que je n'utilisais jamais avant que de l'essayer dans un divin velouté ... Achetée surgelée à l'occasion d'un Nouvel An chinois qui ne vit malheureusement jamais le jourComme bien d'autres choses, chez moi ...Ma coriandre tient là sa revanche Bien méritée !Et n'a pas dit son dernier mot ! Foi de tara ! J'aime son nom, hélas ! Et c'est déjà tout vous dire ! A lui seul il m'emporte encore et à jamaisAu coeur des jardins d'ambre de mon enfance ... Quant aux... [Lire la suite]
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mardi 13 février

LA CREVETTE AU PETIT POIS

Bon, je récapitule : En entrée, ce serait … velouté de carottes aux Saint-Jacques  Bien !Et après …Un peu light, pour un soir de liesse !!!Non ?Qu’importe, je remets le nez dans mon classeur archives et qu’y vois-je ?Qu’y trouvai-je ??????Cette petite recette qui semblerait bien pouvoir coller à l’esprit donné par l’entrée. Qui plus est, elle a l’avantage de ne pas vous scotcher devant vos fourneaux toute la soirée, ce qui serait plus que regrettable ! Pâtes aux crevettes et aux... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 14:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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vendredi 26 janvier

GAMBADE AUX GAMBAS

Gratin de gambas au Montbazillac, sur son éventuel petit lit de fenouil ... Une idée d'entrée ... Ingrédients pour 4 personnes : _ 20 gambas crues _ Je les achète surgelées. Dès lors, il suffit de suivre les conseils de décongélation figurant sur l’emballage, puis je les décortique. Le plus dur est fait !_ 5 jaunes d’œufs_ 15 cl d’un vin liquoreux. Un Montbazillac, un Sauternes_ 5 cl de jus de citron vert_ 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse_ 1 cuillère à café de curry De... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 22:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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