lundi 12 février

N' en faire qu'une bouchée

Douze Petites Bouchées aux Olives pour l' Apéritif Visite surprise ? Envies apéritives ? Vous adorez ! Mais que vois-je ! Déjà plus un seul chips au vinaigre. Vous aviez pourtant fait le plein hier ... En plein dimanche, autant dire en plein désert ... que faire ?!!? Voyons, pas d'affolement : votre cagibi magique regorge de trésors insoupçonnés, lesquels ne demandent qu' à être transformés ... A savoir : _ 8 œufs _ 10 cl de crème fraîche liquide_ 50 grammes de parmesan râpé_ 100 grammes d'olives noires émincées_ 1 éventuel... [Lire la suite]
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samedi 10 février

GRENAILLE POUR UNE SAlADE

Grenat sera ma nuit,Où que j'aille.Et Lentement sèmerontLes graines de mes batailles Salade de pommes grenailles aux brocolis et aux noix 500 grammes de pommes grenaille cuites à la vapeurAjoutons 250 grammes de bouquets de brocolis cuits 3 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttés.Laissez refoidir Pour la vinaigrette, mélangez au fond de votre saladier : 1 c. à soupe de vinaigre de cidre1 pointe de moutarde2 c. à soupe d'huile de noix2 C. à soupe d'huile d'oliveFleur de sel et poivre Organisez la rencontre : Ajoutez 1... [Lire la suite]
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mercredi 27 décembre

AROMATIQUE !

Yaourts aux fines herbes Pour 4 personnes : 5 yaourts bulgares10 feuilles de menthe1 botte de ciboulette1 gousse d’ailDu sel et du poivreEffeuillez …Passez sous l’eau claire, égouttez puis séchez dans un papier absorbantEnfin hachez très finement la menthe et la ciboulette.Pressez la gousse d’ail et récupérez le jus.Dans un saladier, organisez la rencontre « aromates et yaourts », sous l’œil complice de votre fleur de selVous n’oubliez pas le poivre. Quelques tours de moulins  …Mélangez. Sortez vos plus belles... [Lire la suite]
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mardi 28 novembre

Récup 'attitude !

Salades,fanes de radis, queues de cresson ???Que de trésors …Ne jetez plus !Soyez dans la tendanceD’une cuisine durable,Et suivez la mouvance ! Rien ne se jette, tout se récupère !Pratique quand, comme moi, on ne sait jamais ce que vous réserve votre frigo …Bien souvent, avouons-le : un néant frisquet, un peu inquiet …On mange quoi ce soir ? Question fatale, à laquelleBien sûr, vous faites faceAvec aplomb … Quelques poissons surgelésEn filetsCertes un peu fadesPour qui goûte peu les saveurs brutes … Bon, une salade traînait par... [Lire la suite]
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samedi 25 novembre

Mon Amérique à Moi !

Comment se passer du goût d'une mayonnaise maison ?Pour moi, c'est impossible ! Longtemps je fus dévorée par la stupide certitude que sa réalisation relevait soit du miracle, soit d'un  entraînement quasi marathonien ...C'était sans compter sur Madeleine ... Que je vous dise ... Toutes les deux générations, les prénoms féminins commencent chez nous par la lettre M ... (ne cherchez pas, c'est comme ça !)Alors voilà, ce sera donc : La Mayo selon Madeleine !Impec ! _ Un jaune d'œuf_ Une grande jatte, un fouet ou un batteur... [Lire la suite]
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dimanche 19 novembre

Sauce à l' Echalandre, au Corilote et au Pidre de Poument

Sauce pour féculents, sauce qui réveille vos pommes de terre à la sortie du four, plus torride que le baiser du prince charmant, sauce pour riz dans l' impasse au sortir de l'impassible passoire : pas ce soir ! Sauce à l'échalote, à la coriandre et à la poudre de piment Pour un bouquet de coriandre, vous compterez une échalote. Bien sûr, vous cisèlerez et hacherez ! Une cuillère à café de moutarde et une pincée de poussière de piment pour étoiler vos rêves. Est-ce là tout ? Sans doute faudra-t-il fondre votre préparation dans ce... [Lire la suite]
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dimanche 19 novembre

DOUCEUR DES POIVRONS

C'est quoi cette sauce ? Sur mes viandes grillées, douceur infernale de l'oxymore : fraîche et corsée, tendre et implacable ... c'est une sauce aux poivrons Munissez-vous d'un demi poivron rouge épépiné, que vous couperez en morceaux avant de le mixer en purée. Ajoutez alors un fromage de type carré frais, un yaourt nature et 1 c. à soupe de crème fraîche. Mélangez. Salez, poivrez et relevez de quelques gouttes de tabasco ( j'ai bien dit "quelques !") Placez au frais, sous film alimentaire. Sortez juste avant de... [Lire la suite]
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samedi 18 novembre

CAROTTE SONG

De tarte, n'ai point les ingrédients ce soir Mais peut-être qu'un ... Clafoutis léger aux carottes et ses épices ... Ingrédients et recette : Or donc, déjà par mes soins épluchées (je connais un lapin qui vous bénit !) Voici dans mon chaudron aux bouillons parfumés, 3 majestueuses carottes En fines rondelles coupées !Elles n'attendaient que vous ! 4 œufs battus. Ajoute leur 2 cuillers à soupe de maïzena et continue de battre Verse, à cœur toujours battant, la crème  (25 cl de crème épaisse liquide)... [Lire la suite]
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jeudi 31 août

POTIRON DES ILES

Tiens, une recette au potiron … Histoire de changer de la traditionnelle (mais si délicieuse) soupe et en avant-goût des soirs de fin d’année … Accras au potiron Pour 200 g de filet de morue dessalé compter 350 g de potiron, 1 oignon et du persil. Simple !N’oubliez pas la pâte : 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, sel et piment frais.Une huile pour friture sera la bienvenue.C’est parti pour un bain d’eau froide (du moins au départ !) : Faites pocher vos filets (2 minutes environ après les premiers frémissements)Les... [Lire la suite]
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dimanche 09 juillet

MELON D ' AMOUR !

Une entrée torride pour visite impromptue ? C'est l' été ! Profitez de ces beaux et bons melons qui n'attendent que votre main experte pour être soupesés. Le pédoncule semble vouloir se détacher ? Leur parfum vous transporte ? Qu'attendez-vous ? Melon au gorgonzola Pour 4 personnes à 5 personnes : Juste 3 beaux melons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra, première pression à froid 180 grammes de gorgonzola Quelques feuilles de basilic (frais ou surgelé) 1 ou 2 petits tours de moulin à poivre 1 cuillère pour faire... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 10:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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