samedi 09 décembre

L' atelier du clair de lune

Potions, Potirons,Caméléons,Drôles de dindonsArmés d'éperons. CrapaudsHérosSur leurs chevauxBruits d'eauTroublants émaux. Chouette effraieEt lourdes clefsEclats dorésEtoffes froisséesDes robes du temps passé. Chaudrons d'argentBouillons troublantsCoeur soupirantLune et sermentsRecettes d'antan !
Posté par tarabiscotta à 14:13 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

samedi 09 décembre

IN THE AIR ...

Comme une envie de confiture de prunes et d'airelles ... Nous dirons : Cinq oranges dont vous presserez le jus lors de la cuisson. 1, 5 kg de prunes décongelées. Vous les aviez, cet été, lavées, séchées, ouvertes, dénoyautées ...En sachets, sagement elles attendaient, enrobées de givre et d'espoir. Quand tu les sortis, tu vis briller Noël, neige sur fond pourpre. Puis 450 grammes d' airelles achetées au rayon surgelé de votre hypermarché ...Si "baies" en ce miroir !!! Acidulées promesses ... 2 kilos de... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 03 décembre

GUENIEVRE ...

Promenade en sous-bois, odeur des pins sur fond poivré ... Arôme des baies de genièvre. Tu te croirais dans un parfum féminin et boisé. Incontournable en eau-de-vie. Nordique requinquant après rustiques marches ! Délicieuse alliée de mes chaudrons. Comme une envie de transformer cette montagne de prunes congelées fin août ... Rêves de confitures, pectinage en vue ces jours prochains !
Posté par tarabiscotta à 17:10 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
mardi 14 novembre

Comptoir des anges

Qu'en est-il du comptoir des liqueurs ? Encore quelques jours et je pourrai ajouter le sucre à ma liqueur de clémentines. Effluves ensoleillées, fraîches et colorées. Bonheur orangé ! Il me restait quatre coings ... Ratafia de coings ... Cardinalement les ai lavés, frottés, coupés, dénoyautés et râpés.3 jours de macération dans un saladier, sous film alimentaire, à l'ombre. Ensuite, ai profité du passage inespéré de deux bras bien costauds pour tordre l'étamine remplie de la précieuse pulpe.Soit 50 cl de jus de coing.Donc 50 cl... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 19:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 15 octobre

Coings d'ambre et de lumière

Un ratafia ! Pourquoi pas ? Eau de vie sucrée pour y fruits macérer, Envie d'une recette pour m'y serrer le coeur ! En apéritif ou en digestif, à température ambiante ou sur des glaçons, le ratafia nous berce déjà de son nom ! RATAFIA DE COINGS, parce que je n’avais pas encore sorti ce fruit de mon panier, parce que j’aime sa couleur dorée, comme le soleil d'automne rasant les champs … parce qu’il clame la fin de l’été,... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 08:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
samedi 14 octobre

OH MAIS L' ANGE !

Quand reviendra Le temps des Clémentines,Sais-tu si mon coeurOrangé de toiDe nouveau ploieraSous l' envie DivineQui le hanta ? Un coup de désSans doute, nous le dira. Rêves de pistil,De lunes rondes et lissesRien qu'une fois...Nuits de novembreOù le givre se distilleA deux. Oserai-je remonter Le temps Jusqu'aux premiers battementsDe ton cœur de faune ? Perdu dans la forêt De mes nuits bleu de ChineNiché dans la clameurdes derniers feux D'automne    LIQUEUR... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 13:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

jeudi 12 octobre

CONFERENCE AU SOMMET

Pour toi, j’ai épluché la poire conférence ... Et j' en ai fait cette confiture de poires au cassis ! Vite, l’ai arrosée d 'un jus de citron non traité (2 citrons pour 2  kilos de poires), afin qu’elle ne noircisse pas.J’ai ajouté le sucre : 1 kilo (deux fois moins de sucre que de poires), mais pas n’importe lequel ! Celui des punchs antillais, blond et si doux sucre de canne !J’ai sorti mon voile blanc : dans une compresse de gaze, j’ai enrobé les cœurs ... pour la pectine ! Et je les ai noués. Ma... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 22:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
mercredi 11 octobre

NUIT GRENAT

Peut-être, cet automne, achèteras-tu quelques poires Conférence.Sous leur peau vert-bronzée l’on peut voir palpiter une chair d’un blanc crémeux …Pour deux kilos de poires bien mûres, tu choisiras deux citrons non traités.N’oublie pas le sucre en poudre : un kilo fera l’affaire. Les poires sont déjà si sucrées …Un sucre de canne serait le bienvenu.S’abreuver à la source acidulée …Bien sûr, tu as encore chez toi, dans un pot conservé, l’amande effilée …Elle te sera... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 08:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
dimanche 01 octobre

INCANTATION

Il y aura des poires, 600 grammes exactement, après épluchage.Des Conférences,dont tu auras coupé la chair en morceaux, pour l'arroser d' un jus de citron.Pour 600 grammes de poires, compte 300 grammes de sucre, soit moitié moins. Il y aura des prunes. Presque roses et juteuses. Tu les laves, les ouvres en deux. Tu extrais le coeur et tu pèses : 1 kilo.Cela te fera 1 kilo de sucre. Il y aura ton chaudron Qui ne guettera que que toi.Tu viendras à lui dans un grand éclat de rire  Qui éclaboussera la nuit dominicale.Prolonger... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 22:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
jeudi 28 septembre

PARADIS LAPIN !

  C’est le nom que j’ai donné à cette confiture de carottes aux oranges et rhum vieux !  Vous comprendrez vite pourquoi !  La veille au soir, vous lavez, épluchez et coupez en fines rondelles 1 kilo de carottes. Si vous disposez d’un robot, vous pouvez aussi les couper en julienne. Prenez soin de ne laisser aucune partie verte, près de la tige. Nul besoin d’amertume dans cette recette.Pesez et ajoutez le même poids de sucre en poudre.Dans votre chaudron …Lavez maintenant deux citrons : prélevez leur zeste et, s’il... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 21:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :