vendredi 29 août

Melons en compagnie pour confitures d'été

Moi ce que j'aime dans le melon ...C'est qu'il est rondC'est qu'il est bonEt d'excellente constitutionPas farouche, il se laisse apprivoiser par qui veut bien l'enchanter. Au bal de mes marmites, on le croise entre amandes et rhubarbe, fruits rouges ou pêches blanches ... basilic !De l'entrée jusqu'au dessert, il m'accompagne. On s'entend bien lui et moi. Dernièrement, mes melons et moi (oui, quand on aime ...) on s'est dit que l'étagère à confitures commençait à se vider et qu' à la faveur de l'automne approchant, ce serait bien... [Lire la suite]
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jeudi 26 juin

Confiture de prunes aux fleurs de sureau noir et à la rhubarbe

Pas encore de prunes en mon petit verger mais le si bon souvenir de votre participation à Chair de Prunes ... Alors, pour fêter le début de l'été et remercier encore toutes celles qui m'avaient rejointe, j'ai invité un sachet de prunes précieusement congelées l'an dernier. De là, il me semblait évident de dédier ma première confiture de prunes à un autre jeu qui me teint tant à cœur :Cuisiner avec des fleurs de printemps Celui de Birgit, qui a bien voulu patienter un peu, le temps que je mette en mienne prose cette... [Lire la suite]
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lundi 23 juin

Confiture d'abricots au melon et son zeste d'orange

Grand vent sur ma landeOn se croirait en mer ...Si ce n'est qu' ici c'est l'odeur des troènes en fleurs qui me prend et m'emmène Ailleurs ! La houle se fond dans les buissons Les rafales claquent contre la vitre Vite, quelques photos et puis Je rentre, Dans mon antre Chaleur du ventre Domestique. Je vous avais parlé de quelque confiture ... La voici donc. Cette fois-ci de : _ A, comme Abricots à _ Z, comme  ... Zeste ! Confiture d'abricots au melon et son zeste d'orange : Les... [Lire la suite]
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mardi 17 juin

Invitation orange

Des abricots Et mon petit couteau Grace Jones La Vie en RoseMes yeux se posent Sur mon chaudronQui me murmure :Viens si tu l'oses ! Toute une aventureEn mode orangePour toi, mon angeUn rêve de confiture Mais ne viens pas les mains vides ! _ 1,2 kilos d'abricots bien mûrs (lavés, dénoyautés et coupés en quatre) _ Associés à la rondeur charnue d'un petit melon tout rond (soit 400 grammes de chair) _ Le jus d'un petit et bio citron _ Un quart de zeste d'une orange bio que tu auras passée sous l'eau _ 1,4... [Lire la suite]
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vendredi 06 juin

Cocktail Tagada rhubarbe à la gelée de groseille

Suite des Aventures de Tara !Après 2 cliniques et 3 heures d'attente, l'héritier du nom apprit non sans soulagement qu'il ne s'agissait que d'un "symptôme viral "...Certes, sans doute devrais-je être rassurée, néanmoins je "profite" de cette petite aventure pour "me" et "vous" poser cette question qui me hante depuis quelques temps : d'où proviennent les maux de ventre chroniques de mon gamin ? Je n'en suis pas à la première consultation. En vain. Aussi je commence à m' interroger quant à... [Lire la suite]
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mercredi 04 juin

Coulisses et genèse d'une confiture de fraises ...

Jeudi dernier : message de mon amie Marie, qui aimerait entrer en confiture et me demande quelques conseilsJ'aime beaucoup Marie et regrette qu'un éloignement géographique nous empêche désormais de travailler ensemble.Marie a la chance d'habiter désormais dans une bien belle et douce région. Un grand champ de fraises s'étend près de chez elle.Je me mets à fredonner Strawberry Field For Ever ...Petit souci : je n'ai jamais réalisé de confiture de fraises ...Qu'à cela ne tienne ! Vite, j'embarque panier et enfants. Direction : mon... [Lire la suite]
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lundi 19 mai

Confiture barbare acidulée

Pour rêve de rouge sombre éclatant dans le bocal qui n'en peut plus de tant de ...ParfumsQui craquent sous la dentAcidulée framboiseSur la pomme et la poireConférenceAu Sommet Mais chuuuuut ! Ma planète dortEt ses rêves se mêlent aux effluves fruitées De ma confiture de framboise aciduléeFaçon Tara Parce que moi, la framboise, je ne mangerais que ça,Mais il en a,Autour de moi,Qui n'aiment pasTrop (Eh oui, une overdose, sans doute ?) Alors ... je m'adapte (Oui ... C'est très récent)Et la mélange à plus neutre en goût : ... [Lire la suite]
dimanche 27 avril

CONFITURE DE POIRES AU MIEL

J'ai voulu essayer une confiture sans épices. Le goût du fruit et du sucre uniquement. Un miel toutes fleurs pour parfumer délicatement, faire briller d'un soyeux doré. Texture fondante, au-delà de mes espérances. CONFITURE DE POIRES AU MIEL Ingrédients : _ 9 petites poires Conférence, que j'éplucherai et dont j'ôterai le coeur Pesées, elles donneront 800 grammes Je compterai la moitié de sucre, soit : _ 200 grammes de sucre _ 200 grammes de miel Recette : Il suffira de laisser macérer une... [Lire la suite]
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jeudi 27 mars

Sois Belle et Boskoop !

Spéciale dédicace ! Pourquoi dans l’assiette ? se demandait-elle …Comme une façon bien à elle de mettre les pieds dans le platPaysEt l’eau,A la bouche Par ma stapule magique, mais que diable un trognon venait-il faire dans cette assiette ? Mais pourquoi pas, après tout ? Lui répondait La petite voix :Puisqu’on laissait déjàLe lapin au gratin,Les chicons au pruneau,Les gondoles faire la tête Alors ? En soi, bien sûr, cette question nexistencielle n’avait... [Lire la suite]
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mercredi 06 février

Quand la poire et le miel se confiturent dans la cannelle

Jour de fatigue (Comme c'est bizarre ...) Vous aimeriez Un peu de miel Et de cannelle Et vous plongez Comme une abeille Dans cette recette Dont le souvenir  déploie vos ailes : Merci à Fabienne d' "Eggs and Mouillettes" pour cette belle envolée dans sa confiture de poires et gingembre Laquelle m'a inspiré, c'est à n'en pas douter, cette petite confiture ... Pour l'anniversaire d'un ami Grand testeur assidu De mes avatars culinaires ... J'ai invité la poire, Une poire délicieuse... [Lire la suite]
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