Recettes et conseils en confitures
samedi 27 août

Confiture de framboises toute simple.

Tu l'as lancé comme ça : échange confiture de figues contre autres fruits ... Tu t'es dit : on verra. Et tu t'es retrouvée avec 1 kilo de framboises du jardin de Sthéphanie, une de tes "copines du train", vaste communauté sur laquelle il est bon de se dire que l'on peut compter.  C'était tellement incroyable que tu les as oubliées chez elle, tes framboises, tellement tu n'en avais jamais vu autant. Mais tu les as récupérées. Bien sûr. Il est des trésors que l'on ne laisse pas languir trop longtemps (d'autant plus que les... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 11:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

lundi 22 août

Ma confiture de figues du jardin

Alors comme ça tu t'es dit que le petit figuier qui te sourit du coin de la cour, Là, bien sage sous le soleil, commençait vraiment à donner dans la prodigalité et que, tout compte fait, c'était comme une belle invitation à relancer ton coeur de chaudron.  Là, au fond de tes armoires vieillies, dorment tes grimoires et tes bassines depuis bien trop longtemps ...  Tu le sais. Le petit figuier aussi.  Alors, tu t'es dit qu'une confiture de figues, après tout, c'est plutôt facile ( pas d'épluchage et on ne retire pas... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 10:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 10 août

Soupe de cerises au vin épicé

Cerises .... Autant de variétés que d'envies La Burlat et la Bigarreau : leur chair sucrée et juteuse nous invite à les dévorer crues, nature ou sur un fromage de brebis La Griotte et l'Amarelle se révèlent davantage à la cuisson : chair tendre et délicatement aigre qui ne demande que vos gâteaux, clafoutis, tartes ... ou surprendra en accompagnement. Ainsi, pour révéler votre prochain civet, servez donc votre lapin avec une touche de cerises que vous aurez fait revenir au beurre, parfumées de thym Aussitôt achetées ou... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 11:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 21 juillet

Rouge givrée

Bon d accord, rien d original ce matin sur ma planète Juste une redite Glacée Photographiée De la glace aux framboises C est tout Me direz-vous Oui Et pourtant Si tu tu la goutes Seul La nuit Dans la profondeur de ta cuisine Ou la douceur de ta terrasse Tu entendras Les oiseaux se taire La mousse murmurer Dans le rire frais des groseilles Sous tes longs cils du cerisier Entre cassis et framboise Tu ne sauras qui suivre C est ma glace aux fruits rouges Comme toi. Un autre de ses avantages Et non le moindre Et qu' il faut moins de... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 08:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 23 mai

Lille aux violettes : rencontre et recettes

Samedi 25 mai à partir de 16h Le Bateau Livre et les éditions de l'Epure vous invitent à rencontrer Laurence Quélen pour La violette, dix façons de la préparer. Vinaigre, liqueur, tisane, fleur naturelle ou cristallisée, après le Maroilles et le Speculoos, Laurence Quélen, boulangère à Roubaix, propose dix recettes autour de la violette, jolie petite fleur dont le bonbon ou le sirop sont de ces plaisirs d'enfance que l'on n'a pas perdu en chemin. Le Bateau Livre 154 rue Gambetta - Lille 03.20.78.16.30 -   Des... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 09:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
lundi 30 mai

Rose Comp'hot

Tiens, ta comète est de retour. Elle t'a rapporté 3 pommes bio Qui traînent nonchalamment sur la table de cuisine. Tiens, les fraises en rougisssent Garriguettes, Mara, et quoi d'autre encore Que tu as fini par planter dans de jolis baquets de zinc Bien arroser tous les jours ... Suffisamment en hauteur pour échapper aux prédateurs Dans ta cour où vivent les chats, loin, bien loin de la voracité des moineaux Et les chats, me direz-vous ? N'y vont-ils pas ? Ils préfèrent la chaleur des pavés, ou la fraîcheur du magnolia C'est... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 21:17 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,

vendredi 13 mai

Confiture de framboises à la rhubarbe

Tendance framboises, pour confiture printanière, à la rhubarbe Ce qu'il y avait dans ma marmite : _ 1 kilo de brisures de framboises surgelées (en attendant celles de mon jardin) _ 500 grammes de rhubarbe du jardin _ 20 cl de jus de cassis bio ou le jus d'un citron bio : pour la pectine _ 1,5 kilo de sucre de canne bio _ beaucoup de patience Ce que j'en ai fait : La veille, coupez votre rhubarbe, ôtez les fils, lavez-la, coupez-la en tronçons. Pesez et mettez au fond de votre marmite avec le même poids de sucre Ajoutez vos... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 21:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
lundi 18 avril

Fleur de rhubarbe

J'ai coupé mes premières tiges de rhubarbe Déjà ce soir elles dorment au creux de mon chaudron Sur un lit de brisures de framboises, elle rêvent De confiture, peut-être ? Mais avant que de couper mes branches, j'ai dû ôter la fleur La si merveilleuse fleur de rhubarbe Qui fatigue la plante et dont il faut se passer Quand on est trop gourmand et un peu trop pressé
Posté par tarabiscotta à 22:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
vendredi 23 juillet

Kiwing out pour salade sucrée

Adepte de la petite cuillère, Vous n'aviez encore jamais épluché un kiwi. Méprisant cet exercice,vous ignoriez Le plaisir que procure pourtant l'art de dézester de son armure un fruit mûr à point Lequel ne demanda qu'à révéler sa chair craquante à votre économique précision. Ah ! Chère Tara, si vous aviez su ... Que n'auriez-vous déjà versé dans la salade de fruits ... Or ce soir-là, tu recevais ton amie M. Donc ni lactose, ni gluten. Et par cette chaleur ... Ma Toute Première Recette De salade estivale Mon kiwing out... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 16:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
jeudi 13 mai

Prunes et rhubarbes en confiture à la cannelle

« Saint-Servais, Saint-Pancrace et Saint-Mamert font à trois un petit hiver. » Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais sont au rendez-vous cette année (Ils étaient même en avance dans le Nord et en Belgique). Si leur nom ne figure plus dans le calendrier depuis 1960 (explication sur wikipedia), d'aucuns se douteront que je vous parle des Saints de Glace (et non des Saintes Glaces !) Pour oublier le froid ambiant et cette bruine de Saint Servais qui, si les dictons sont bons, n'augure rien de bon pour les blés ... (mais... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 13:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,