mardi 29 septembre
Des flocons dans le potage
C'est comme ça ...
Une soupe avec les dernières tomates de chez ta fermière
Une soupe que tu as eu envie d'épaissir
Oui, mais ... sans passer par la case pomme de terre
Sans trop non plus masquer le goût de tes tomates, comme lorsque tu les maries avec des courgettes
Soupe facile, rapide et veloutée
soupe bien épaisse et parfumée
Potage de tomates aux flocons d'avoine
Ingrédients :
_ 450 grammes de tomates (après qu'elles aient été mondées, donc prévoyez 1 petit kilo)
_ 2 gousses d'ail
_ 2 gros oignons jaunes
_ 1 litre de bouillon de légumes bio
_ 2 c. à soupe de basilic frais haché grossièrement
_ 2 à 3 bonnes poignées de flocons d'avoine bio
_ Fleur de sel au curry et poivre du moulin
La recette :
Plongez les tomates quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante afin d'ôter leur peau. Retirez leur cœur ainsi que les pépins ("Moi, je les laisse : c'est plus ... rustique", dira-t-elle pour cacher le fait que ça la goooooooonfle de les retirer !)
Dans votre marmite, versez 1 litre de bouillon. Ajoutez votre chair de tomates, ainsi que les gousses d'ail dégermées et les oignons émincés.
Ajoutez vos flocons d'avoine
Assaisonnez selon votre goût
Si vous aimez, pensez au basilic
Laissez cuire à couvert 30 à 45 minutes. Feu doux
Mixez.
Servez
Imaginez les flocons tomber doucement, mollement, tendrement ...
En attendant la neige, petite soupe qui te réchauffe
dimanche 20 septembre
Du lait sans lactose dans ma (future) yaourtière ?
L'une de vous réalise-t-elle ses yaourts avec un lait de vache sans lactose (type matin léger) ? En est-elle satisfaite ?
Voilà. C'est tout. Enfin presque ...
Juste comme ça ...
Parce que qu'il serait grand temps que je passe en mode "yaourtière"
Tocade ?
Pas vraiment, non, juste que Ma Petite Planète en a plus qu'assez des compotes et autres flans aux laits végétaux
Que l'hériter du nom, j'aimerais bien aussi lui autoriser autre chose qu'un seul yaourt au lait de soja par jour (et il n'est pas très compote ...)
Et qu'ils ne sont pas aussi fans que moi du lait de brebis
et patati et patata
Bref, vous l'aurez sans doute compris : il y a un petit souci de digestion côté lactose chez mes progénitures 2 et 3.
Sans doute y a-t-il un terrain familial ... J'ai posé la question à Marthe l'autre jour. Ce devait être la centième fois. Mais avec Marthe, il ne faut jamais désespérer. Il semblerait que,cette fois-ci, elle m'ait entendue (ce qui n'est jamais sûr ...).Soudain la réponse a jailli : Marthe s'est souvenue que, bébé, je ne digérais jamais le lait. Ma mère avait dû passer par toutes sortes de marques. C'était magnifique (quoique un peu tardif) :sur mes premières années, je ne dispose que de très rares informations. Et pour cause, à par Marthe, il n'y a plus personne pour m'en donner, depuis longtemps. Alors, Marthe, je la soigne ...
Voili voilou
Merci de me répondre si vous disposez de quelques lumières en ce domaine. Ayant lu un peu tout et son contraire sur certains forums, j'en viens à passer par mon blog
Certes, j'adore tâtonner, ma non troppo ...
Note du 29 septembre :
Merci à toutes pour vos précieux conseils : j'ai testé la recette d 'Anna (Vous la trouverez dans les commentaires qui accompagnent ce post) ... et ça marche ! Texture légère, goût très doux et chacun ajoute ensuite du sucre selon ses goûts. J'ai juste supprimé l'ajout de lait en poudre. La texture est donc plus fluide mais non liquide.
Demain, la photo
Ma petite planète redécouvre les joies du yaourt nature. Plein d'idées me trottent désormais dans la yaourtière !
samedi 19 septembre
Légers Poivrons Farcis et autres Tâtonnements
Tiens, une recette "light" : ça faisait longtemps ... Le soleil sûrement, et cet été indien ...
La semaine a été rude, mais riche. Effets positifs de ma reprise : enfin une bonne résolution tenue, via mon inscription à un cours de yoga. Effet zen garanti. Si si ! 1 heure pour moi le soir, dans la semaine. Incredible !
Serait-ce la magie de mes dernières soupes ? La tarte au crabe de jeudi soir ? La fin du farniente ? Ou le fait que j'aie enfin eu le temps de me préparer des lunch box cette semaine ? (le mot est pompeux pour la réalité des mes pique-nique, mais j'aime bien la façon dont il sonne) : toujours est-il que la balance affiche 2 kilos en moins. J'aime ... Sans doute vais-je poursuivre l'expérience encore un peu, mais résisterais-je longtemps à l'appel du plantureux sandwich de la pause-déjeuner ?
Le midi je mise sur les protéines (œufs durs, fromage, avocat, thon blanc) et légumes et/ou quinoa + prunes bio de mon jardin, que je mange en entrée
Le soir, j'ajoute un féculent, je réduis les protéines, notamment les fromages riches (sauf dans mes soupes) mais je les remplace par des yaourts de brebis bio + un peu de miel ou tout fromage au lait de chèvre ou de brebis
Hier, j'ai testé cette recette, entraperçue un jour dans un bouquin sur le régime IG. Je l'ai restituée de mémoire. Comme je le dis plus loin : le résultat gustatif (c'est primordial) peut être amélioré. Mais ma balance a aimé
Recette d'un repas entre copines :
Rapide, pratique, facile et légère
Pas encore tamponnée "approuvée", mais en passe de le devenir !
Aussi, vous attendrez pour la photo, que je sois entièrement satisfaite de
Mes poivrons farcis au thon
Ingrédients et recette :
Préchauffez votre four à 210°
_ 4 beaux poivrons verts bio que vous éviderez. Ensuite vous les rincerez, puis vous les égoutterez en les retournant sur un papier absorbant
Pour votre appareil ...
_ 2 œufs battus, auxquels vous ajouterez :
_ 1 boîte de thon blanc nature que vous aurez égoutté soigneusement.
_ 8 petits suisses O%
_ 1 à 2 c. à café de coriandre moulue (selon votre goût)
_ 1 c. à soupe de persil ciselé
_ Fleur de sel au curry et poivre du moulin
_ 2 c. à soupe de flocons d'avoine pour plus de consistance
Voilà : vous mélangez et vous en farcissez vos poivrons. Disposez-les dans un plat à gratin dans lequel vous aurez versé un filet d'huile d'olive. N'oubliez pas leur petit chapeau
Vous disposez au four, environ 40 à 45 minutes.
A servir accompagné de quinoa
Et alors ?
Pas mal. Très bon et très light. Belle tenue des poivrons. Chair douce. Idéal pour repas entre copines. Le poivron vert cuit se digère très bien et donne une note fraîche à la farce. Les flocons d'avoine assurent une certaine tenue
Je regrette cependant que ce soit encore un tout petit chouya trop "liquide" à mon goût.
Donc la prochaine fois, je tenterai en intégrant directement le quinoa, à la place des flocons d'avoine. Je me demande s'il est nécessaire de faire cuire préalablement le quinoa. Peut-être peut-il cuire dans la farce et boire ainsi l'excédent d'eau des PS lights ...
Il me manque encore un autre ingrédient : une herbe et/ou une épice pour corser le tout. Donner du caractère.
Je songe au basilic, au piment d'Espelette
Sans doute les poivrons rouges ont-ils plus de goût, aussi ...
Vos suggestions seront les bienvenues
Tâtonner, j'adore !
jeudi 17 septembre
Risotto aux pleurotes grises et chèvre sec
(Demain je vous réponds toutes, c'est promis ... )
J'aime bien cette photo. Lundi soir, 19 heures 45, juste avant la pluie, ton ciel qui t'inonde de gris. Qui devient lourd et si lumineux en même temps. Comme une présence.
Tu es sortie pour faire des photos de ton tout premier risotto (depuis longtemps, en tout cas) et tu te laisses envahir par la lumière gris ardoise de ton ciel nordique.
Pour un risotto
D'habitude, tu n'en fais jamais, et puis, l'autre jour, quelqu'un que tu connais bien tout en ne le connaissant pas, t'a redonné envie de plonger dans le riz crémeux. Tu lui dédies cette recette.
C'est comme ça. D'abord, tu as hésité, parce que l'héritier du nom : la crème, le lait, le fromage ... faut pas trop. Et puis, Petite Planète, n'en parlons pas : bientôt deux ans et cela veut manger comme les grands. Seulement voilà : le lactose n'est pas son copain. Du tout. Bon sang ne saurait mentir.
Il n'empêche. Tu t'es dit que tu pouvais composer autour de la crème d'avoine et du chèvre sec pour obtenir ce risotto sans lait, ni crème fraîche, ni fromage au lait de vache. Et pourtant bien crémeux et savoureux. La crème d'avoine et son petit goût de noisette y sont sûrement pour quelque chose. Les pleurotes aussi ...
Risotto aux pleurotes grises et au chèvre sec
risotto alla fungaiola
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45
Les Ingrédients :
(Pour 4 personnes, en plat unique végétarien, et six personnes en accompagnement d'une viande)
_ 500 grammes de riz rond arborio
_ 300 à 400 grammes de pleurotes grises
_ 1 oignon
_ 2 gousses d'ail
_ 1 briquette de crème d'avoine
_ Quelques têtes de persil
_ 200 grammes de copeaux de chèvre sec
La recette :
Epluchez l'oignon, émincez-le
Dégermez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles
Lavez, égouttez, émincez grossièrement les pleurotes, après leur avoir retiré le pied.
Faites revenir le tout dans une poêle, avec de l'huile d'olive
Ajoutez le persil ciselé
Versez le riz et remuez régulièrement le temps qu'il devienne translucide. Vous aurez baissé le feu. Cette opération somme toute assez délicate (il ne faut pas que le riz carbonise ... et je suis assez douée pour ce genre de bévue, demande chez moi une présence et une attention constante : je l'aime mon riz ...)
Ajoutez le bouillon louche par louche, en attendant entre chacune que la précédente ait été bien absorbée. Salez et poivrez.
Baissez encore un tout petit peu le feu, couvrez et laissez cuire 45 minutes
Hors du feu, incorporez la crème d'avoine et le chèvre sec. Cette opération aura lieu en fin de cuisson, après avoir vérifié la moelleux et le fondant extérieurs de votre riz arborio, lequel, ne l'oubliez pas, restera tout de même légèrement al dente à l'intérieur, comme vous l'aimez.
Vous attendrez un peu, après avoir mélangé, que la crème et le fromage soient bien absorbés. Alors vous servirez.
Comme un ciel de septembre ...
samedi 12 septembre
Autoportrait aux coquillages
mardi 08 septembre
Soupa Soups
Comment préparer son repas du soir en moins de 15 minutes, top chrono ?
Train + voiture + nounou + rentrer + devoirs de l'héritier du nom + repas
Bref : je ne m'ennuie pas
Ne croyez pas que je me plaigne :
J'aime mon train et ses rendez-vous quotidiens avec le même cercle d'amis, de ceux que l'on appelle pudiquement : connaissances. Une communauté dans mes communautés. Propres codes de langages, attentions discrètes, toujours s'attendre, bons plans glanés, conversations totalement décousues, moqueries douces et puis se dire au revoir sur un bout de quai. A demain, même heure, même train. Tiens, vous n'étiez pas là hier ? Comme une façon de te demander si tout va bien.
Ma vieille voiture, quant à elle, connaît pas cœur le chemin des écoliers, le virage aux gravillons, l'incandescence des couchers de soleil hivernaux, le chemin de la maison, les vieux tubes des années 60
Enfin, je ne désespère pas de savoir un jour par cœur toutes mes tables de multiplication ...
Quid du diner ? Me direz-vous ?
Lorsque repas du soir commence à rimer avec fatigue de la journée,
Alors je ne vois plus qu'une solution pour échapper
Aux plats tout faits,
Lesquels d'ailleurs ont totalement disparu de mes placards depuis l'arrivée
Dans ma vie d'une certaine Tara biscotta :
Le velouté
Je prépare mes soupes, potages et veloutés entre la table de 8 et le repas de Petite Planète. En ce moment, potager négligé oblige, mes courgettes sont gigantesques. Et alors ? Hier soir, j'ai eu envie d'une variation autour de ce légume. Variation limitée au contenu de mon frigo.
Ce velouté n'est guère très différent du précédent,
Mais son goût n'en est pas moins bien démarqué,
Comme si l'ajout d'une seul ingrédient
Avait le pouvoir de tout changer.
J'aime bien cette saveur, au goût de terre et de sous bois, bien qu'il ne s'agisse là que d'aubergines. Bien prononcée de caractère ...
Velouté courgettes aubergines à l'ail et aux fines herbes
_ 1 très belle courgette de votre potager, belle comme 4 courgettes de taille courante
_ 2 aubergines
_ 3 gousses d'ail
_ 125 grammes de fromage ail et fines herbes (s'il vient de chez votre fermière, c'est encore mieux)
_ Fleur de sel au curry ou sel Herbamare Saveurs d'Asie + poivre du moulin
La recette :
Epluchez la courgette, ôtez ses pépins. Epluchez grossièrement les aubergines
Coupez-les en tronçons
Mettez dans une marmite, couvrez d'eau (1 litre)
Salez et poivrez
Ajoutez les gousses d'ail dégermées
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes environ
Ajoutez le fromage, mélangez à l'aide d'une spatule en bois. Mixez.
C'est bon, c'est doux. C'est vrai qu'il fait encore chaud, mais dans la fraîcheur de la véranda, on oublie le soir les saisons.
C'est presque acidulé, au goût de sous bois et de verdure.
Suivront : pain, fromages bio, yaourts de brebis, melons, raisins ...
Demain, je vous parlerai des dernières tomates, que je fais en soupe, avec des flocons d'avoine
lundi 07 septembre
Velouté de courgette à l'ail et aux fines herbes
Tu aimes bien, fermer les yeux au doux craquement de tes dents sur le sandwich
Tu aimes bien, ceux de la rue près de ton job, parce que leur croûte est si dorée que
Brune, fine et croustillante tu arpenterais des kilomètres
Rien
Que pour y plonger tes crocs acérés de civilisée
Tu aimes bien, cette petite arrière salle où depuis ce midi
Tu
As noirci plus d'une page en écoutant Prince. Sign O The Times : Signe des temps ou de détente ?
Tu aimes bien, ces petites soupes improvisées aux courgettes de ton jardin
De celles que tu oublies de cueillir et qui poussent comme des champignons
Non ?!
Pas de souci ma belle amie, un tour de main
et de chaudron finiront par avoir raison
De ma sainte distraction
Un velouté de courgette
Ingrédients :
_ 1 gigantesque courgette de votre potager, belle comme un très très long carrosse, une chevrolet qui n'attend plus que Cendrillon
_ 1,25 litre d'eau
_ 2 oignons
_ 2 gousses d'ail
_ 125 grammes de fromage ail et fines herbes (s'il vient de chez votre fermière, c'est encore mieux)
_ Fleur de sel au curry ou sel Herbamare Saveurs d'Asie + poivre du moulin
La recette :
Epluchez la courgette (ou cinq courgettes de taille plus réduite); ôtez ses pépins
Coupez-la en tronçons
Mettez dans une marmite, couvrez d'eau
Salez et poivrez
Ajoutez vos oignons ciselés et les gousses d'ail dégermées
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes environ
ajoutez le fromage, mélangez à l'aide d'une spatule en bois
Mixez
Servez
Doux, frais
Piquant
Onctueux, facile
Léger
Vert
Tendre
mercredi 02 septembre
Quelque loin
On m'a dit un jour que nous avions tous au moins un/une pervers(e) narcissique dans notre entourage
J'en ai donc une
Mon champ d'investigation professionnelle
Et donc humaine (Comme parfois j'aimerais dissocier les deux !!!)
En est devenu tellement miné
Que
Quelquefois, j'aimerais
Etre à la fois présente et bien réelle
Mais aussi, quelque part,
Très LOIN ...
J'appelle cela le pays de quelque loin
Mais pour me l'ouvrir : personne !
Parfois aussi,
Le Démon me reprend
Et je finis
Par douter :
Et si tout ceci n'était qu'idée de mon esprit dément ?
Ô dites-moi, comment démentir ce que je ressens ?
Est-ce moi ou l'autre qui déraisonne ?
Mais pour revenir à l'objet de ce billet :
Comment survivre face à une manipulatrice
Quand on a le cœur sensible, comme une fleur ...
Répondez-moi !