jeudi 11 juin
Madeleines aux farines de grand épeautre et de quinoa
En quête de farines
Chapitre II
Bon, la farine de grand épeautre, c'est pas vraiment pour ta Petite Planète. Tu as beau l'avoir mélangée avec de la farine de quinoa : trop de gluten, encore, sans doute ...
Pour en avoir le cœur net, hier soir, tu avais de nouveau testé, version "madeleines", cette fois. Comme ça, histoire de voir comment ça se travaille ces textures-là et de goûter, aussi, à ton nouveau sucre de canne en poudre : rustique et divin
Rien à dire : délicieuses, moelleuses, parfumées tes madeleines aux farines de grand épeautre et de quinoa. Bien meilleures que celles que tu fais d'habitude ! Tes voisins ont apprécié.
Alors, même si cette recette tu ne la referas pas pour les raisons mentionnées plus haut, tu trouves que ce serait dommage de ne pas en faire profiter les copains et copines qui ne rencontrent pas ce genre de problèmes :
Madeleines moelleuses aux farines de grand épeautre et de quinoa :
Ingrédients :
_ 100 grammes de farine complète de grand épeautre, bio
_ 100 grammes de farine de quinoa bio
_ 20 cl de lait d'amandes bio
_ 100 grammes de pépites de chocolat (j'ai craqué ... ça fait beaucoup pour cette recette : 70 grammes seraient plus appropriées)
_ 100 grammes de beurre bio demi-sel
_ 100 grammes de sucre complet de canne en poudre bio
_ 1 œuf bio
_ 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
La recette
simplissime ...
Saladier 1) Mélanger farine, sucre, sel et levure
Saladier 2) Battre l'œuf et y ajouter le lait d'amandes et le beurre fondu. Terminer par les pépites de chocolat.
Mélanger le tout
Disposer sur vos moules à madeleines. Une bonne c. à café par empreinte.
Mettez au four préchauffé 180° : 12 minutes, chaleur tournante.
Retirez à peine cuit mais déjà ferme et laissez refroidir sur une grille
Pour redécouvrir d'autres goûts, plus prononcés, plus bruts, plus vrais
Merci à toutes celles qui sont passées ici depuis hier et m'ont laissé gentillesses et conseils avisés. Ils furent les bienvenus
Commentaires
OOOOOOH A TESTER ! bon we à toi ! croisons les doigts pour avoir du soleil !!!! pffff ! ihihih !
Elles ont l'air sublimes, en effet, ces madeleines! J'adore varier les farines! Et puisque je n'ai aucune contre-indication, je ne vais pas me priver de ta recette!
ces farines... un vrai délice !!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=157778&pid=14043151
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :