samedi 30 mai
Bouturer du lilas
Souviens-toi au printemps dernier,
Tu voulais bouturer un lilas
C'est comme ça
ça te prend en passant dans les creux chemins blancs
Dans la poussière du vent et des herbes fauchées
ça te plaît
Tu appelles ça "bouture sauvage"
C'est passer près d'un fier lilas sombre
Et lui demander si tu peux prélever
Un peu de ses ramures
Quelques tiges seulement
Il en est de très beaux par chez moi
Dans leurs bras odorants
Tu te vertiges, souvent
En échange, tu avais déposé quelques graines de roses trémière dans la boîte à lettres de ses propriétaires
Peut-être de pavot
De capucine ...
Cet article alors t'avais guidée : Bouturer les branches de lilas, extrait de Silence, ça pousse, France 5
Donc, tu avais attendu que fane ton lilas et avais coupé en biseau (ayez toujours dans votre musette un bon sécateur pour une coupe bein nette) quelques branches de l'année précédente sur une longueur de 15 cm environ et les avais effeuillées ou presque, puis que tu avais conservé la feuille du haut, qui, comme nous l’explique l’article de France 5, fonctionne alors comme tire-sève.
_ hormone de bouturage
_ pots bien vastes
_ terre belle et fraîche de mon jardin
_ gravier à déposer d'abord au fond de ton pot
_ vieux stylo pour le trou de repiquage
_ ton petit arrosoir !
Ensuite, tu les avais trempées du bout de leur extrémité dans de la poudre d’hormone puis les avais mis en pots. Ne disposant pas de mélange sable-terreau, tu avais pris simplement un peu de terre de ton jardin. Un simple trou avant que de planter la tige lui évite de perdre la précieuse poudre d’hormone.
Les as-tu rentrés l'hiver, au moins ?
Point !
(Mais par de gros pavés lui ai évité tout contact fatal avec le sol gelé !)
Pensez à un arrosage régulier.
Je vous présente mon bébé lilas.
Un an déjà ...
Il ne restera plus qu'à le protéger de mes chats ...
mardi 26 mai
Clafoutis à la rhubarbe
Recette tendre et gourmande de mon clafoutis à la rhubarbe
Cette petite réalisation fait partie de ma contribution à la fête des voisins 2009, version champêtre et sans chichis, dans mon petit village où ton plus proche voisin parfois se compte en kilomètres : qu'à cela ne tienne !
Recette facile qui ne prendra que peu de temps en préparation. Pratique quand tu rentres +/- tardivement de ton job mais ne souhaite pas pour autant succomber à l'attrait du tout-fait !
Vous pouvez même avoir congelé la rhubarbe au préalable : elle se conserve très bien au congélateur. Épluchée, lavée, coupée, séchée la voici prête à nous attendre et à s'offrir pour notre plus grand plaisir.
Ensuite rien ne vous empêche de plonger vos mains dans ses longs cheveux rosés, avant que de les jeter. Sans doute fonderai-je un jour le cercle des amateurs d'épluchures de rhubarbe* ?!
Clafoutis à la rhubarbe
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40
Ingrédients (pour six personnes)
_ 500 grammes de rhubarbe de mon jardin
_ 3 œufs
_ 100 grammes de sucre en poudre
_ 100 grammes de farine
_ 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
_ un nuage de beurre pour le moule
_ 25 cl de lait de lait d'amandes
_ 1 c. à café de cannelle
_ 20 grammes de sucre roux (ou vanillé)
La recette :
Préchauffez votre four, 180°
Epluchez, lavez et coupez en tronçons la rhubarbe.
Laissez-la s'égoutter, puis faites-la macérer une heure ou deux dans un plat creux, après l'avoir saupoudrée de 50 grammes de sucre
Ensuite ... Mélangez le reste de sucre en poudre et la farine, ajoutez le bicarbonate, puis, un par un laissez vos œufs rejoindre cette préparation
Enfin, le lait d'amande viendra velouter le tout. N'oubliez pas votre rhubarbe et le sucre qui l'accompagne.
Etoilez de cannelle. Mélangez bien le tout.
Beurrez votre moule à tarte et disposez-y votre appareil. Saupoudrez de sucre vanillé ou de sucre roux.
Enfournez 45 minutes. En cas de doute, la pointe d'un couteau ressortant propre et sèche du cœur de votre préparation sonnera la fin de la cuisson Ok, le mien est un peu brûlé sur les bords ...)
Servez tiède ou froid
Fondez, dévorez, trépignez d'en reprendre ...
Hélas il n'y en a déjà plus...
* Le cercle littéraire des amateurs d'épluchures de patates
dimanche 24 mai
Rhubarbe et abricots pour une confiture
Longtemps j'ai cherché un fruit susceptible
De réveiller ma rhubarbe :
Simple, de saison et ... plus ou moins local :-)
Un fruit qui saurait l'épouser, la respecter sans y perdre son âme et encore moins sa force (car la rhubarbe s'impose vite en goût)
Courtois, vif et velouté,
Pour ma rhubarbe survolter son piquant acidulé
Confiture abricot-rhubarbe et son soupçon de fraises
Ingrédients :
_ 880 grammes de rhubarbe (obtenus après épluchage)
_ 1 kilo d'abricots (pesés après dénoyautage)
_ Le même poids (rhubarbe + abricots) en sucre semoule
_ Facultatif : 100 grammes de fraises bio lavées et coupées. Elles passaient par là et furent ajoutées au moment de la préparation, pour macération.
_ Le jus d'un citron bio
_ un peu beaucoup de patience
La recette :
La veille au soir, épluchez, lavez les tiges de rhubarbe (ne jamais cuisiner les feuilles, très toxiques). Coupez-les en tronçons, pesez-les et plongez-les dans une terrine avec leur poids en sucre.
Lavez, dénoyautez les abricots après avoir écarté de votre sélection les fruits gâtés. Ajoutez vos oreillons d'abricots et leurs poids en sucre à votre rhubarbe.
Laissez passer la nuit à couvert et dans la fraicheur d'une pièce.
Le lendemain, portez à ébullition dans votre chaudron.
Ajoutez alors le jus d'un citron afin de favoriser la gélification
Bien mélanger au long de votre cuisson,
Après avoir réduit le feu.
Mixez lorsque votre confiture semble avoir pris consistance.
Remettre sur le feu et attendre encore quelques minutes avant de vérifier, par le test de l'assiette, s'il est temps de mettre en pots.
Je confiture dans une haute marmite (peu orthodoxe mais qui évite bien des éclaboussures. N'oublions pas mes 3 lutins ... ),aussi le temps de cuisson est plus long qu'en chaudron à confiture. J'ai compté une petite heure de cuisson à feu très doux. C'est au départ une préparation très liquide. Sachez-le. D'où l'intérêt du jus de citron.
Le résultat fut à la hauteur de mes espérances et du temps passé : divin. Sucrée-acidulée, parfumée ... l'alliance du printemps et de l'été.
Pour m'amuser, j'ai ajouté deux gouttes d'huile essentielle de lavande à mi-parcours de la mise en pots. Ai bien mélangé et attendu quelques minutes avant que de remplir 3 pots de cette confiture florale. A suivre ... Je vous ferai part prochainement de mes impressions (après refroidissement et comparaison avec les autres pots non enlavandés)
samedi 23 mai
Robe des thés
jeudi 21 mai
Pour un tag avec toi
Je ferai n'importe quoi !
Pour un tag, avec toi !
Mab m'a taggée (taguée ?!) Diantre, j'en perds mon latin (de cuisine ?)
Et c'est un bonheur que de répondre à l'invitation de la reine d'un si joli blog : La cuisine du canal
Merci à toi Fée Mab !
Huit vœux :
_ Info ou intox, même si Einstein ne s'est jamais intéressé ni de près ni de loin aux abeilles*, sans doute serait-il temps de s'inquiéter de leur sort ...
_ Quelques rêves me sont chers : j'aimerais bien les avoir aboutir et changer un jour radicalement de vie.
_ Qu'il en soit de même pour les projets rêvés de mes amis : Hervé, Marianne, Anne-sophie, Edith, Bruno, Tristan, Zaza ...
_ Prendre un jour le temps de prendre du temps de clore ces fleurs de roman écloses un peu partout sur mes grands cahiers blancs.
_ Et puis éditer aussi mes poèmes ?!
_ Ne jamais abandonner ce blog
_ Rester fidèle à moi-même
_ Oublier mon côté perfectionniste
Qu'évoquent pour moi ces mots :
message : Certains je les conserve depuis une éternité. Sans doute les garderai-je toujours. Lesquels ? Chuuuuuuuuut !
blog : Jardin (pas si) secret, de l'autre côté du miroir. Rencontres qui me nourrissent
prix : Prie !
croix : de bois, croix de fer, si je mens ...
scrap : Faudrait d'abord que je sois manuelle ...
création : L'ivresse du Premier Mot
Bonheur : Le soleil à travers les feuilles, et moi le nez dans les boutons d'or, dans la prairie, avant l'enivrement du coucher flamboyant, dans le blond bourdonnement des abeilles
Vie : En vie ?
Enfant : Je pense à ce film : Tout sur ma mère, d'Almodovar
Passion : L'ivresse du premier baiser ...
Un mot sur Mab :
J'aime bien son univers, sa façon d'écrire. Je ne l'ai jamais rencontrée mais j'ai l'impression de la connaître depuis longtemps. C'est une reine, c'est la reine Mab
Tagger huit personnes et les prévenir... A toi, lecteur fidèle ou de passage, si l'envie te dit de te livrer, un peu, à moi, aux autres ?! qui aime me suive et prenne ma plume !
* "Si l’abeille disparaissait de la surface
du globe, l’homme n’aurait plus que quatre années à vivre "
En Vie de ...
mardi 19 mai
Tara tatouille
D'abord, le plaisir des yeux ...
Et se dire que le meilleur reste à venir
La recette tout à l'heure ...
lundi 18 mai
Elder flower "champagne"
C'est une amie anglaise qui m'a donné un jour la recette de cette potion
Voilà pourquoi j'ai gardé son titre rond, suave et chantant
J'ai longtemps attendu avant que de l'essayer
Pourtant le souvenir de son goût me hantait
Comment oublier ces bulles d'émotion ?
Je tenais pourtant à être sûre d'utiliser les bons ingrédients,
Tant il est vrai que certains sureaux sont toxiques (voir ci-dessous)
J'ai beau vivre à la campagne depuis bientôt 4 ans, je n'en suis pas moins -la fin d'une mythe ?!- une fille de la ville, macadamienne, la tête dans les néons !
Cette recette, je l'ai réalisée l'an dernier. Souvenez-vous, Birgit nous invitait à tester les fleurs de printemps. Cela fut fait, et bien fait, au travers d'une confiture de prunes à la rhubarbe et aux fleurs de sureau
Mais pour goûter ma potion (Appelons-la par son nom : boisson pétillante au sureau), il me fallait attendre au moins une quinzaine de jours -disait la recette- ce qui chez moi peut revenir à un mois.
Eh oui ... j'oublie vite mes mixtures après les avoir mises en bouteille (A ce propos, il serait peut-être temps que je me souvienne d' une confiture de vieux garçon préparée cet automne ... )
Boisson pétillante aux fleurs de sureau
Ingrédients :
Mais que les non-connaisseurs testent une autre de mes recettes florales, car il existe en effet à ma modeste connaissance botanique plusieurs variétés de sureau (je ne teste jusqu'à présent que les fleurs de sureau noir) parmi lesquelles Le sureau hièble (sambucus ebulus), qui se révèle toxique.
Dans le doute, Ô lecteur, abstiens-toi.
Autre chose ? "Attention toutefois d'enlever les pédoncules des fleurs avant de les utiliser, car ils sont toxiques" (Relisez attentivement cet article )
_ A la fraîche, loin de toute source de pollution, j'ai cueilli quelques belles grappes de fleurs de sureau noir, ce qui m'a donné 3 grosses fleurs de sureau
_ 750 grammes de sucre semoule
_ 4,5 litres d'eau froide
_ 1 jus de citron bio
_ Le zeste de ce citron
_ 2 c. à soupe de vinaigre blanc ou coloré
_ 1 grande bonbonne parfaitement propre en verre (ou en plastique, type "fontaine à eau")
La recette :
Mes fleurs de sureau : les ai Lavées soigneusement
Puis les ai passées sur un papier absorbant et les ai laissées sécher tranquillement.
Une fois sèches, je les ai séparées de leur pédoncule pour ne garder que la fleur et rien d'autre
J'ai ainsi obtenu environ une bonne cuiller à soupe de fleurs de sureau.
Et puis ?
Dans une grande bonbonne, avec fermeture solide (ça saute !), déposer les fleurs, le jus de citron (sans la pulpe), le zeste parfaitement frotté et lavé, le sucre et le vinaigre.
Fermez, mélangez et laissez ainsi au frais 15 jours.
Filtrez soigneusement (Plus soigneusement que moi !)
Passé ce temps, conservez (bien) fermé au réfrigérateur, jusqu'à consommation.
C'est surprenant et légèrement pétillant, comme une limonade. Peut-être un peu plus "acide". Estomacs fragiles s'abstenir.
Le goût surprend. Je ne prétends pas que l'on vide la bonbonne d'un trait, mais plonger ses lèvres dans une coupe de ce floral breuvage est une expérience qui mérite le détour.
Je dédie cette recette à mes amis, fidèles testeurs de mes expériences florales et culinaires,
Et à celui, connu ou non, qui aime qu'on le surprenne. Car c'est sans nulle doute grâce à lui et pour lui que ce blog existe.
samedi 16 mai
Belles bulles
"Des sinistres guirlandes tintinnabulaient" ...
Les Chroniques de Spiderwick, Livre deuxième,page 84, Pocket Jeunesse
A l'origine, latine, on entend le son clair
et argentin d'une clochette en métal. Si le verbe s'est maintenu en français
moderne, le substantif, quant à lui, s'est évanoui : sachez cependant qu'en
ancien français, "tintinnabule" désignait la sonnette. Bien loin des
ding et des dong impersonnels qui percent nos quiétudes.
Hier, virée week-end à la bibliothèque. Ma petite fleur y a cueilli, belles et incontournables, Les chroniques de Spiderwick.
Ce matin, un mot l'a chatouillée. Une maman
poète, c'est bien plus pratique et amusant que le dictionnaire. L'occasion de faire voler nos clochettes ...
Mais trêve de tintinnabules, revenons à ce
verbe, qui me plaît et me ravit.
Peut-être parce qu'il n'y a pas de
hasard, peut-être parce qu'il est un peu magique, voilà qu'il réapparaît, quelques heures plus tard ... Carillonnnement cristallin ...
Mais laissez-moi continuer de citer ce très
bel article de H. Walter :
"En principe, le verbe " tintinnabuler " est un mot savant créé au XIXème siècle, mais sa consonance onomatopéique et la répétition quasi enfantine des deux premières syllabes (" tintin ") lui donne un petit air guilleret, encore accentué par la fin du mot, qui le fait agréablement basculer dans un tout autre contexte stylistique à la fois familier, un peu amusant et presque poétique. Voilà peut-être pourquoi de nombreux enfants - et encore plus d'adultes - le considèrent comme l'un des plus jolis mots de la langue française. Sans le savoir, ils retrouvent aussi l'autre forme du mot "tintinnabulum", qui était "tintinnabellum " et qui évoquait alors immédiatement quelque chose de beau."
vendredi 15 mai
Chaudrons champêtres
Comme un avant-goût
d'une recette testée pour vous ...
l'an dernier
Grand temps il serait que de vous la donner !
Et petit clin d'œil à Tiuscha qui m'a rappelé la douceur de cette fleur ...
