mercredi 31 décembre
Voeux rêvés de mes chaudrons
A toi lecteur,
Passeur de toiles
Ramasseur d'étoiles
Pêcheur d'épices et de fleurs
Que t'accompagne tout le bonheur
Et des nuées de nuits étoilées,
De poétiques envolées
Au gré des grimoires dévoilés ...
(Au cas où vous me le demanderiez,
Ce sont bien des gambas marinées :
Petite entrée pour Nouvelle année)
mardi 16 décembre
Fond de cale
J’ai bien cherché longtemps
De vous
La longue et lente mélodie
De mes ennuis
S’étend toujours plus loin
Quand vient la nuit
La longue et lente rémission
De mon envie
De vous
A moi
Sauf vous
jeudi 11 décembre
L'art d'accompagner l'aimé
Quelques concombres
Trois, je crois
Pas plus
Un plat à gratin
De beaux pavés de saumon rose
Et des tomates cerises ...
L'art d'accompagner l'aimé
Les mets
Dans un voyage maritime
Et doux
Concombres au goût plus prononcé que courgettes
Mets raffinés
Mais simplifiés
Ou comment lui faire manger ce qu'il dit détester ?
En le cuisant ! Pardi !
Faire manger du concombre à son homme et l'entendre vous en redemander ...
Essayez !
Le concombre cuit,
Lui, ça le ravit !
Manque de temps en ta cuisine ?
Tu a le droit d'être débordée
Pas à court d'idées !
Alors vite, décongèle, épluche, parfume, décore : C'est Noël qui arrive !
Pavés de saumon au concombre
Ingrédients :
_ Deux pavés de saumon rose non décongelés
_ Trois concombres
_ Un peu de persil ou de coriandre ciselés
_ Une bonne poignée de tomates cerise
_ un filet d'huile d'olive
_ Poivre de ton moulin
La recette :
Eplucher les concombres et les couper en rondelles, tu devras
Puis, les installer confortablement autour de tes pavés de saumon
Quelques boules pour décorer tes pavés et les empêcher de dessécher: tomates cerise coupées en deux. Tu les disposes de manière à voir leur joli côté bombé
Un voile de poivre et d'aromates
Un filet d'huile d'olive
Dans ton four, 40 à 45 minutes tu cuiras, thermostat 210 (le concombre est plus coriace que la courgette)
Un peu de Basmati pour équilibrer le tout
Le concombre cuit : c'est doux, moelleux et tout en finesse.
ça brille comme un sapin de Noël,
Des bulles de savon, sous les guirlandes ...
Découvrez Superbus!
mardi 09 décembre
Petites verrines toutes simples
Une recette que je suis heureuse de proposer à Marie-Laure d'Ô Délices
A Vos Casseroles #19 : Jolies Verrines
Petites verrines bien sympathiques
Légères et vitaminées
Végétariennes
Verrines bio et bonnes
Goût suave et reflets neigeux
Moi, j'aime comme ça
A se faire tout tranquillou, le soir, dans un plateau télé pas trop déprimé : se repasser pour la énième fois le tout premier Harry Potter ... (toujours pas compris l'attraction qu'il exerce sur toi. Préfères pas, d'ailleurs ... C'est beau le mystère et toi tu passes déjà toute ta vie - ou presque -dans l'analyse de tant de choses. Stop !)
Bref, un plan bien régressif, quoique festif
Petites verrines de chou-fleur
Ingrédients (pour 4 verrines) :
_ 400 grammes de chou-fleur cuit
_ 7 ml de lait de soja bio
_ 30 grammes de flocons d'avoine bio
_ 1 c. à café de curry
_ 1/2 c. à café de cerfeuil ciselé
_ Fleur de sel et poivre du moulin
La recette :
Laissez les flocons d'avoine gonfler dans le lait de soja, et s'attendrir
Puis passez l'ensemble de vos ingrédients au mixeur
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
Placez dans un saladier. filmez.
Laissez les saveurs se lier pendant une petite heure, dans votre réfrigérateur.
Petites verrines très très légères et de caractère.
Texture moelleuse et grumeleuse, régressive et piquante
Au fond, le bonheur, c'est tout simple ...
Découvrez John Williams!
jeudi 04 décembre
Certains l'aiment "drunch"
La première fois que tu as entendu cette expression ...
Tu n'as rien dit
Juste souri, bêtement
Parce que tu as pensé : "Tiens, voilà une curieuse habitude,
mais avant que de montrer quelque signe d'inquiétude,
allons plutôt la découvrir ..."
c'est vrai, tu es de toutes les aventures !
C'était la nounou de tes loupiaux, qui ce jour-là t'attendait pour une "collation soupante", comme elle disait. Oui, mais toi, tu avais compris "sous pente" ... il est vrai que l'intonation s'y prêtait et ton imagination, aussi.
Tu imaginais quelque pièce mansardée, un espace en sous-pente et la table dressée, juste au-dessous ... Une façon comme une autre d'occuper ces coins peu pratiques, te disais-tu ...
La nounou de tes loupiaux, à l'époque, c'était un couple adorable. Ils le sont toujours d'ailleurs, adorables. Elle, transformait n'importe quel bout de laine en merveille et lui, jouait chaque jour à inventer de nouveaux mots. Analogismes qui t'ont toujours émerveillée
Aujourd'hui, il est paraît-il très tendance d'appeler cela "drunch"
Le mot croustille en effet, mais comme tu n'es pas très friande de dentales et encore moins de mode lexicale, tu lui préfères, en toute simplicité, celui de "collation soupante", plus liquide, plus doux, et propre à raviver de ronds et chauds souvenirs, notamment ce fou rire qu'avait déclenché ta question ...
Mais où est donc la sous pente ?!
Aujourd'hui, quand tu la pratiques, chez toi, la collation soupante est avant tout l'occasion de vider ton frigo, d'alléger tes placards, de laisser jouer ton imagination ...
Ludique et pratique !
Pour vous, ce soir,
Ces petits canapés tomates et poulet
Ingrédients :
_ 1 filet de poulet
_ 1 pot de sauce tomate
_ 2 tomates
_ 2 échalotes
_ 1 grand bocal de germes de soja
_ 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
_ Fleur de sel et poivre du moulin
_ 2 ou 3 belles carottes
Recette :
Epluchez vos carottes (a moins qu'elles ne soient bio, dans ce cas, grattez-les simplement). Coupez-les en épaisses rondelles et faites-les cuire dans une casserole d'eau. Réservez au chaud.
Egouttez vos germes de soja
Mondez la tomate et coupez-la en petites morceaux
Coupez en fines lanières votre filet blanc de poulet
Faites revenir le poulet dans un peu d'huile d'olive
Réservez et dans la même sauteuse, faites dorer vos échalotes ciselées
Ajoutez les tomates. Mélangez. Laissez les saveurs se mêler
Laissez le poulet rejoindre cette joyeuse troupe et accompagnez-le de vos germes de soja. Mélangez délicatement. Parfumer de votre vinaigre
Salez, poivrez
Vous vérifierez la cuisson et l'assaisonnement, puis coifferez vos rondelles de carottes de cet on ne peut plus simple appareil
Féerique !
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