Tara Biscotta

dimanche 30 novembre

Sunday morning

Parfois mes amis louent mon sens du rangement ...

Il est vrai que quiconque vient chez moi rencontre un espace -oserais-je dire une espèce- on ne peut plus zen, presque jusqu'au dénuement ...

Je suis assise, en ce moment, devant quelque chose qui, il y a une heure à peine, ressemblait encore à une maison bien rangée. Je pense à cette solide réputation de fille ordonnée construite presque malgré moi

Quiconque n'a jamais connu mon intérieur en dehors de ce que je nomme ses « heures de visite », n'a jais connu le désordre ...

Ne venez jamais chez moi à l'improviste.

Si vous vous annoncez pour une heure bien précise, ne songez même pas à sonner ne serait-ce que 5 minutes en avance.

Vous connaîtriez alors la même stupeur que l'époux de Mélusine …

Je vous aurai prévenus.

Il m'est avis que derrière chaque obsédé du rangement et de la perfection, derrière chaque Bree van de K., se cache l'individu le plus désordonné qui soit.

Vivent chez moi deux personnalités, différentes mais complémentaires, qui se connaissent et s'estiment, de loin. Il leur arrive toutefois de se croiser régulièrement, un peu avant l'heure de la sortie des écoles, le retour du guerrier ou la visite d'un ami.

Alors, le week-end, c'est un vrai casse-tête et une lutte constante, presque épuisante.

Mais parfois éclosent de vrais petits bonheurs : une recette griffonnée sur un bout de papier volant et qu’on cherchait depuis des lustres. Parce que, c’est bien beau d’annoncer ses prochaines réalisations, d’allécher la galerie avec un joyeux montage de photos, encore faut-il se souvenir de ce que j’y vais mis, moi, dans cette recette née de mon imagination, fertile mais volage.

Il y a toujours du bon à feng shuiser ses tiroirs de bureaux …

Mais avant cela je vous laisse : quelques jeunes plants de bourdaine à installer. Comment refuser pareille invitation ?

jeudi 27 novembre

Mon Beau Sapin

Pas de recette aujourd'hui,

Juste mon aiguille de sapin, ajoutée à la chaîne de Noël

De la Croix rouge

Parce que, voilà ...

Je suis passée chez Clemenciel, comme ça, parce que j'aime

J'y ai trouvé des recettes belles et puis  Mon Beau Sapin

C'est quoi ça, Tara ?

"un site de bande dessinée en ligne, qui présente un auteur différent chaque jour.

Le but du site est de récolter un maximum de dons pour l'opération "Arbres de Noël" de la Croix Rouge Française, qui offre des cadeaux aux enfants défavorisés le soir de Noël. Pour ce faire, la Croix Rouge a mis en place exclusivement pour Monbeausapin un module permettant de verser des micro-dons, sans minimum de montant, alors qu'il est habituellement de 12 euros. Ce qui veut dire que si chaque visiteur donne un euro et en parle autour de lui, il y aura beaucoup de cadeaux sous le sapin cette année !

Tous les dons effectués en passant par Monbeausapin sont identifiés et enregistrés, afin que durant toute l'opération, les internautes puissent connaître le montant des dons cumulés."

De très bons moments de BD et d'humour, un petit clic pour une chouette cause

Une très belle façon de bloguer malin

Passe à ton voisin !

 

mardi 25 novembre

Prochainement dans ma cuisine ...

Ma salade S...

Régulièrement,tu prends le large
Et abandonnes sans un regret homme et enfants

Même pas l'ombre d'un soupçon de culpabilite
Tout fout le camp, bonnes gensss

Et ton grand sac de matelot sur le dos,
Tu traverses champs et ruisseaux,

Je sais, c'est beau ...

Pour t'en aller
Dans d'autres contrées

Superbes et fascinantes ...

Espace, frontières de l'infini !

La la lalalala laaaaaaaaaaaa

(vous avez tous bien sûr reconnu le générique ?!)

Découvrez Alexander Courage!

_ Mais qu'y fais-tu, Ô Superbe Tara ?
_ Chuuuuuuuuut ! C'est un secret !

(Si c'est pas de l'allitération, ça ?!)

Alors aujourd'hui, pour vous, une de ces petites salades que je glisse dans mon sac juste avant de partir, le matin, à la brume sonnante

Et trébuchante ...

Petite salade pour lunch box gourmand et végétarien,
Largement plébiscitée par ma communauté d'aventure :

Salade de quinoa aux jeunes pousses d'épinard et au haddock, sous une neige craquante de chèvre frais

_ Quinoa for ever
_ Jeunes pousses d'épinard cuites à la vapeur et qu'on laisse doucement s'égoutter
_ Chiquetailles de haddock fumé
_ Échalote ciselée
_ Sel au curry
_ Poivre du moulin
_ Un peu de chèvre frais fermier
_ Un filet de citron bio
_ Une cas d'huile d'olive bio

Douce comme un souffle sur la gracile encolure d'un cygne,

Fraîche comme une mousse qui frissonne ...

lundi 17 novembre

Douce et piquante de courge muscade à l'ortie

Il ne me quitte plus, ce petit livre des légumes oubliés.
Merci à Claire pour cette douce idée
Et sa plume aimée

Et, si son adorable Jack be Little boude ma contrée
La courge muscade a de quoi combler
Mes envies ravivées

L'automne s'est invité :
Désirs de doux veloutés,
Rêves de crèmes parfumées ...

Point d'orties dans mes allées,
Alors je l'achète séchée.

Le goût certes est moins prononcé,
Mais à vous de juger ...

On la dit très coureuse, sa chair offre une saveur sucrée, musquée et parfumée. C'est la courge muscade qui ravit gratins, soupes, et confitures ...

Elle a ce petit goût, là, qui me plaît !

Soupe crémeuse de courge muscade à l'ortie

Ingrédients et Recette :

_ 5 petites carottes épluchées et coupées en rondelles
_ La chair 1/2 courge muscade : ôtez-lui écorce, graines et filaments
_ 1 bonne c. à soupe d'orties séchées (je les trouve en magasin bio, au rayon épices)
_ 1/2 c. à café de paprika
_ 3 petites gousses d'ail dégermées
_ 1 litre de bouillon bio
_ Poivre du moulin
_ Un voile de Sel Herbamare (Mais pourquoi sourit-elle ?!)

Mélangez, oubliez sur le feu, mixez finement

Servez accompagné de lamelles de chèvre sec, bio, bien entendu

vendredi 14 novembre

Mes nuits sont plus belles ...

Découvrez Berry!

jeudi 13 novembre

Madeleines d'automne

Quand on aime ...
On ne compte pas, le temps passé
Ni les réécritures
Surtout les réécritures !
Cent fois sur l'ouvrage on se penche
Et on hume, aussi, de nouvelles fragrances ...

Petite réécriture de ma recette de Madeleines à l'eau de rose et aux cranberries

Cette fois-ci, pour l'occasion, je les parfume de cannelle et d'eau de fleur d'oranger : En automne, j'aime ces saveurs chaudes et parfumées. C'est ma saison des thés et de cannelle. Un bon livre dans les profondeurs de mon canapé.

Et ma participation, aussi, au jeu Recettes and Song, auquel nous invite Coralie, du blog Dans mon Assiette

Il est vrai que j'aime cuisiner en musique. Que mes goûts, comme mes humeurs, sont très variables. Néanmoins, il est à la faveur de mes recettes les plus classiques, quelques constantes indétrônables. J'en veux pour preuve cette chanson de Brel, pour moi l'une des plus écoutées, notamment mes jours de madeleines !

Découvrez Jacques Brel!

Madeleines orangées à la cannelle

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

_ 2 œufs
_ 150 grammes de sucre en poudre
_ 150 grammes de farine
_ 1 pincée de sel
_ 150 grammes de beurre
_ 1 c. à café de cannelle
_ 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

La recette :

Préchauffez le four thermostat 180
Cassez les œufs, battez-les
Ajoutez le sucre
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
Faites fondre le beurre
Pesez la farine
Incorporez alternativement le beurre fondu et la farine à votre préparation, tout en mélangeant.
Ajoutez le sel, puis la cannelle et l'eau de fleur d'oranger
Mélangez.
Disposez dans vos moules à madeleine après les avoir beurrés légèrement
Ne forcez pas ! Remplissez les alvéoles aux deux-tiers seulement car la pâte gonflera à la cuisson

Enfournez à mi-hauteur, et attendez entre 12 et 15 minutes, pas plus.
Renverser le moule au sortir du four et laissez tiédir

vendredi 07 novembre

Un vendredi soir et quelques poireaux plus tard

C'est le petit dodo de 17 h 30
Ma petite planète, réglée comme un coucou suisse, ne manquerait jamais sa sieste quotidienne de ...
17 h 30 tapantes ! (faut dire qu'avant, elle n'a pas beaucoup dormi ... voire presque pas ...)

Fichtre ! Comme ça, juste avant, on a pu aller quérir l'Héritier du Nom, ma Planète et moi, dans mon bolide supersonique,
Même que maintenant l'Héritier du nom a une nouvelle petite voisine, qu'on la ramène aussi, dans mon bolide à vapeur.

Avec les cartables et le siège bébé, reste même encore une place. Eh oui ! J'en reviens pas ... si un jour ça vous dit, un petit tour de manège ...

C'est l'ambiance folle des potins de la classe. Ma Petite Planète n'en perd pas une miette. Connaît déjà tout des people en culottes (pas si) courtes. Moi aussi, par la même occasion. Sauf que je les confonds toujours un peu. Alors, pour avoir l'air dans le coup, je ponctue leurs récits d'un "Ah ! D'accord !" des plus crétins. Avouons-le : je ne suis pas une fille contrariante.

Mais place au goûter, une fois que chacun sera parvenu à s'extirper, âme et bagages compris, de mon bolide à moteur (Ma Petite Planète, c'est le moment qu'elle choisit toujours pour se mettre à râler -le mot est faible - faut bien qu'elle s'exprime, aussi)

Mais c'est vrai qu'elle se calme très vite, dans la cuisine, sur sa chaise haute : c'est l'heure préférée des grands. Parce que l'Hériter du nom, en homme galant, invite toujours sa julie à goûter. Et moi ça me plaît, de les régaler. En voilà un qui a tout compris, aux femmes et à sa mère. Je précise, c'est pas la même chose. Il y en a qui confondent encore. Voilà bien leur drame.

Et puis, ma Petite Planète se met à se frotter le bout du nez. Un pouce dans la main gauche et le doudou dans la droite (j'ai bien vérifié !) Ma Petite Planète sera donc gauchère. Une tradition dans la famille, de mère en fille. C'est comme ça.

On en profite, de sa sieste de 17 h 30 ! C'est le moment béni des devoirs, du calcul rapide et des tables ... Le pied, quoi !

Mais le vendredi soir, tout de même, il y a relâche. Faut bien que je vous écrive aussi, de temps en temps !

Entre mes folles équipées et le repas à préparer ...

D'ailleurs, "On mange quoi ce soir ?!"

Ah ! La folle exaltation de l'ouverture de la porte du frigo, de la chine aux légumes dans mon cagibi magique ... 

T'en oublie qu'il faudra aller réveiller ta Petite Planète pour le dernier repas de sa journée de rêve, que tu ne sauras toujours pas ce qu'on mangera ce soir mais que tu as encore le temps d'y réfléchir, que la lumière de ta vie débarquera probablement plus tard dans la soirée :

_ Chérie, c'est mouaaaaaaaaaaaaaa !

(Sans blague?!) Ah non, il n'a pas besoin de le dire, ça, parce que, comme d'hab, tu as fermé la porte d'entrée et laissé les clefs sur la porte et, ta musique à fond, il n'y a que les voisins qui l'entendront frapper au "carreau" (comme on dit dans ton Nord), pendant cinq longues minutes. Peut-être même qu'un soir il te téléphonera, juste pour te dire qu'il est là, de l'autre côté de la porte. Sauf qu'il sait que tu ne décroches presque jamais, parce que le temps que tu retrouves le téléphone, ton impossible correspondant a déjà raccroché, depuis longtemps. Bleui de froid sous le lampadaire blafard.

C'est embêtant, tout de même, mais si caractéristique, cette façon dont tu te barricades.

Alors c'était quoi ce soir ? Un flan de poireaux parfumé de thym et de laurier, avec son nuage de cumin. Pas mal, pour un plan "gifoutout" ...

Tout est affaire de mots !

Flan de poireaux

Ingrédients :

_ 6 poireaux

_ 3 œufs

_ 20 cl de crème de riz bio (Merci à mon coach écolomique :-)

_ 100 grammes de comté râpé

_ 2 tranches de jambon de chez le boucher,coupées en dés

_ 1/2 c. à café de cumin

_ 2 petites feuilles de laurier et quelques branches de thym, pour le parfum

La recette :

Préchauffez votre four 210°

Préparez vos poireaux : ôtez les 3/4 du vert, les feuilles abimées et les racines. Coupez le reste en deux dans le sens de la longueur. Détachez les feuilles.

Lavez-les. Emincez-les. Laissez sécher.

Faites-les cuire à feu doux dans un fond d'huile d'olive avec le laurier et le thym : 15 minutes environ. Ils doivent avoir rendu leur eau de végétation et fondre sous la dent.

Retirez thym et laurier. Réservez.

Préparez l'appareil : Battez vos œufs et ajoutez le comté râpé ainsi que la crème de riz bio. Etoilez de cumin.

Dans un plat à gratin, disposez vos poireaux. Recouvrez de votre appareil.

Confiez à votre four baissé à 200, pour 30 minutes. Position "gratin"

Puis passez en mode "grill" 5 minutes

Servez. Fondez

Découvrez Charles Trenet!

Dans ma quête du far breton ...

Aujourd'hui, une première que je tenais à vous faire partager !
Un grand et heureux bouleversement, non pour le monde entier, mais pour ma petite cuisine ...

_ Serait-elle enfin relookée de la tête aux pieds ?
_ Que nenni !
_ Vous m'en voyez fort marri, chère Tara !
_ Pas moins que moi ...
_ Mais alors ...
_ Oh ! Rien de bien exceptionnel pour toute grande pâtissière, néanmoins, je suis heureuse de vous annoncer mon premier far (sans doute) parfait ! Comme c'est beau à l'oreille ... Far parfait ... parfaitfar, parfarfait , Farpadait ?

Certes, nous connaissions déjà cet essai de far aux pommes et au sucre d'érable... délicieux mais loin encore de me satisfaire ...

Ce second opus, par contre, me conforte dans ma quête.

J'en profite aussi pour vous annoncer ma participation à ce sympathique événement, entraperçu  récemment chez Marie Cuisine
J'ai nommé le classement des 10 meilleurs blogs culinaires du site aftouch-cuisine.com

Certes, loin de moi l'idée folle de prétendre au top ten du genre, mais qu'il est bon parfois de rêvasser dans la cour des grandes !

Cliquez pour moi, si vous m'aimez (et si vous me retrouvez ! Vous avez le choix entre le moteur de recherche ou une sympathique promenade parmi les pages d'accueil de mes consœurs) Voilà un vote qui ne changera pas la face du monde, certes, mais peut-être celle de ma cuisine ...

Assez plaisanté maintenant, revenons à notre far !

Recette du far breton

Ingrédients :

_ 250 grammes de pruneaux

_ 100 grammes de farine

_ 80 grammes de maïzena

_ 1 c. à café de levure chimique (Dites bien à La Maman des Lutins que la prochaine fois je la remplacerai pas du bicarbonate :-)

_ 150 grammes de sucre

_ 4 œufs

_ 3/4 de litre de lait

_ 50 grammes de beurre

_ 1 pincée de sel

_ 1 c. à café bombée de cannelle

La recette :

Préchauffez votre four à 180°

Beurrez largement votre moule et tapissez-le de vos pruneaux. A vous de décider si vous les préférez dénoyautés ou non !

Mélangez la farine, le sucre, la maïzena, la levure, le sel, les œufs

Ajoutez alors peu à peu le lait tiédi

Mélangez bien

Versez la composition obtenue sur les pruneaux

Saupoudrez de cannelle et de frouettes (miettes, en picard. NDLR) de beurre

Faire cuire pendant 45 minutes au moins

Ma grand-mère sortait alors l'une de ses aiguilles à tricoter pour s'assurer d'une cuisson à cœur ... Mais un simple couteau de cuisine peut suffire !

Un jour mon prince farmant viendra

Et il m'emmènera

Au pays des fars et de Juliette

mercredi 05 novembre

What I am

Découvrez Edie Brickell and New Bohemians!