mercredi 30 avril

C'est comme une envie de cresson ...

Deux bottes et c'est pour moiLe plus beau des bouquets Si on veut bien lui raconterL'histoire d'un potironGrand amateur de chaudronsDe soupes et d'émois ! C'est ma soupe de cresson au potiron Ingrédients : _ 2 bottes de cresson _ 2 échalotes _ La chair d' 1/4 de potiron, lequel aura donc été délesté de ses écorce, partie filandreuse et graines (il vous en restait bien que vous aviez congelée depuis cette recette) _ Fleur de Sel et Poivre du moulin La recette : Equeutez et Lavez scrupuleusement les feuilles de cresson ... [Lire la suite]
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lundi 28 avril

Quand la sauge fait des siennes

   La sauge est belle Et m'invite à rééditer cette petite recette Simple et si facile de mon rôti de porc au miel ... Aucune prétention d'originalité, Je sais ! Il en faut peu pour être heureux ... J'aime les choses simplesCela ne m'empêche pas de les bousculer un peu, Parfois ! Mais je les respecte suffisamment pour ne point les dénaturer. Derrière la troublante naïveté de certaines recettes, souvent se cachentUn profond respect des ingrédients et une subtile alchimie des sens ... [Lire la suite]
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dimanche 27 avril

CONFITURE DE POIRES AU MIEL

J'ai voulu essayer une confiture sans épices. Le goût du fruit et du sucre uniquement. Un miel toutes fleurs pour parfumer délicatement, faire briller d'un soyeux doré. Texture fondante, au-delà de mes espérances. CONFITURE DE POIRES AU MIEL Ingrédients : _ 9 petites poires Conférence, que j'éplucherai et dont j'ôterai le coeur Pesées, elles donneront 800 grammes Je compterai la moitié de sucre, soit : _ 200 grammes de sucre _ 200 grammes de miel Recette : Il suffira de laisser macérer une... [Lire la suite]
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vendredi 18 avril

Gingembre, cannelle et potiron ...

Vois ! C'est le soleil qui vient lécher Le carrelage briqueEt qui de terre lasse S'agace au rouge Sang Ton regard qui scintilleC'est l'heure écarlateQuand le soleil vient s' encanaperLà, à tes pieds Derniers rayonsComme des sillonsLe long des couloirsTon cœur qui tourne en rond Pour une soupe au potiron et aux épices Ingrédients : _ 2 belles échalotes _ 1/2 potiron _ 1/2 c. à café de cannelle _ 1/2 c. à café de gingembre _ une pincée de Fleur de sel La recette : Préparez la chair du potiron : coupez-la en cubes après... [Lire la suite]
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vendredi 18 avril

S'il n'en fallait qu'un seul ...

Je ne suis pas ce qu'il convient d'appeler un cordon bleu. Je n'en ai ni le temps, ni le talent, surtout. J'essaie juste de mettre par écrit mes impressions, mes sensations autour de quelques recettes que j'ai envie de partager avec vous. Ce faisant, depuis que je tiens ce blog, il est vrai que j'ai vu évoluer et ma façon de cuisiner et mon style. Merci à vous de me porter dans ces deux exercices ! Alors, ma bibliothèque culinaire, je l'avoue sans fausse honte ... est loin d'être aussi fournie que celles que j'ai pu... [Lire la suite]
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mardi 15 avril

Vertiges : soupe verte de printemps

Soupe de mâche au persil et aux brocolisIngrédients : Vert, c'est vertLe printempsCes photosMa soupe verteQuelques (i)dés vers jetés làPour Dominique, de Cuisine Plurielle qui Nous invite à cuisiner En Vert, Histoire de voir la vieEn rose ! Petite réédition de ma recette de Soupe au Persil ... Cette fois-ci, je l'agrémente de brocolis, de mâche, d'ortie et de fromage AOC .. Soupe de mâche au persil et aux brocolisIngrédients : _ 1 bouquet de persil_ 2 têtes de brocolis _ 2 barquettes de mâche (soit 300 grammes... [Lire la suite]
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dimanche 13 avril

Du chocolat et des noix pour gâteau d'anniversaire

Pour Angus Plaisir brut ! Du chocolat et des noix ...Petit gâteau pour le printempsRégressif et croquant Craquant Gâteau d'anniversaire, pour un ami très cher INGREDIENTS : _ 200 grammes de chocolat noir dessert _ 150 grammes de sucre en poudre _ 100 grammes de farine _ 4 œufs _ 8 cl de lait _ 200 grammes de beurre _ 15 cerneaux de noix, que vous aurez concassés _ 1/2 sachet de levure chimique RECETTE : La préparation chocolatée : Préchauffez le four à 220° Faites fondre le chocolat Ajoutez le beurre et le lait.... [Lire la suite]
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vendredi 11 avril

Petit rôti au miel et au romarin

Le "Sucré s'invite chez le Salé #8" On ne présente plus le jeu crée par Minouchka, mais au cas où certains découvriraient la blogosphère culinaire, je rappelle qu'il s'agit de réaliser une recette salée incluant un ingrédient sucré désigné par l'organisateur de l'édition. C'est à Inoule, géniale vainqueur de l'édition 7, qu'est revenu ce choix des plus cruels. Mais je reconnais qu'elle nous a gâtés (ne serait-ce déjà que par cette photo) ! LE MIEL Voici donc ma petite participation ... Tiens ! Un petit rôti de... [Lire la suite]
jeudi 10 avril

Quand ma quiche est verte ...

Quiche au poulet et aux épinards, parfumée à l'estragon et au paprika Ingrédients : _ 1 pâte brisée_ 1 filet de poulet_ De jeunes pousses d'épinards _ 2 oeufs_ 1/2 chèvre frais _ 250 grammes de faisselle _ Sel, Poivre et Paprika_ 1 c. à soupe d'estragon ciselé Recette : Préchauffez le four Egoutez la faisselle Faites cuire les épinards dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les bienPassez la pâte quelques minutes au four, le temps de la faire un peu dorerEmincez le poulet et faites-le revenir à la poêle.... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 19:04 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
mardi 08 avril

Terrine de lapin aux aromates

Ô Délices comptera bientôt 1000 recettes ! Pour ce, Marie-Laure nous invite à célébrer cet événement à travers nos recettes tradition : " recettes de nos grands-mères, ces classiques incontournables que l'on aime faire et refaire dans le respect de nos traditions." Pour le jeu de Marie-Laure, la ré-édition d'une recette familiale qui me tient à coeur : La terrine de lapin aux aromates Vous avez préparé, la veille, un lapin en cocotte au cidre et à l'estragon et ses petits navets … Il serait dommage... [Lire la suite]
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