confiture_de_poires_au_miel

J'ai voulu essayer une confiture sans épices. Le goût du fruit et du sucre uniquement. Un miel toutes fleurs pour parfumer délicatement, faire briller d'un soyeux doré.

Texture fondante, au-delà de mes espérances.

CONFITURE DE POIRES AU MIEL

Ingrédients :

_ 9 petites poires Conférence, que j'éplucherai et dont j'ôterai le coeur

Pesées, elles donneront 800 grammes

Je compterai la moitié de sucre, soit :

_ 200 grammes de sucre

_ 200 grammes de miel

Recette :

Il suffira de laisser macérer une nuit les poires coupées en quartier et le sucre semoule.

Le lendemain, portez à ébullition. Ecumez si nécessaire. Mélangez régulièrement.

Au bout de 15 minutes environ ajoutez le miel et mélangez encore 5 ou 10 minutes. Au test de l'assiette froide, une goutte de confiture restera bombée. N'attendez pas plus et retirez votre marmite du feu : cette confiture, en refroidissant, devient plus consistante. Aussi ne vous inquiétez pas de sa texture un peu liquide.

C'est le moment de mettre en pots et de couvrir selon votre convenance.

" La poire Conférence a tout pour elle: Chair fine de couleur rosée en surface et blanche au centre d'un fondant exceptionnel, juteuse, sucrée, parfumée et légèrement acidulée.
Connue pour l'élégance de sa forme, son nez pointu qui dépasse tous les fruits de la corbeille est une invitation à mordre dans sa chair." Source : Saveurs du Monde. Net

Le goût du miel et de la poire, tout simplement.
Belle couleur blonde qui me donne envie d'été

Aujourd'hui encore il fera beau dans le Nord
Je vous laisse : mon jardin me réclame !

Promesses de champs de blé
Batailles de cerfs-volants dans
Les plaines balayées
Par le vent
Mon vélo qui s'envole !

Deux pots seulement ...