mercredi 31 janvier

Mettre ses chandelles à l'heure

Chandeleur bientôt … envies festives, sucrées douceurs.Recette flamande ! Vous surprendrai-je ?Vite ! Il est temps de vérifier vos ingrédients ! Mes crêpes flamandes : 250 grammes de farine fluide70 grammes de beurre fondu3 œufs battus¾ de litre de lait½ cuiller à café de cannelle2 cuillers à café de vergeoise brune ou blonde½ cuiller à café de sel finDe la vergeoise pour la garniture. D’abord, bien sûr, creuser un puits d’infinie tendresse dans votre farine. Vos mains dans le saladier... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier

Deux filet de dinde s'invitentPour recette limpide :  Cuisson correcte exigée Après papillonnage,Tendre escapade Chez ton artisan boucher Toi, tu fonds pour ce papier cuissonLui, te répond "cheddar !" Tu te souviens de l'estragon ... Dans ma cuisine : papillotes de dinde au cheddar ... Sur chaque filet, Déposez : _ Fleur de sel et poivre du moulin_ 1 bonne c. à soupe de crème fraîche épaisse_ De fines tranches de cheddar, pas trop larges (3 ou 4)_ Un voile d'estragon ... Refermez, passez au four... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier

Le lièvre de Vatanen

Ce roman d' Arto Paasilinna vient d'être adapté au cinéma. Je n'ai pas vu le film, mais l'affiche, aperçue de très loin (ce qui, en langage myope, signifie à plus de 2 mètres) m'a semblé belle. C'est important ! Ajoutons que le dénommé Vatanen y est joué par Christophe Lambert. Que l'on peut écrire sur lui tout ce que l'on veut, moi, j'ai encore dans les yeux (et là, bizarrement, plus n'est question de myopie ...) Greystoke et Highlander (le n° 1, s'entend) et le sublime Subway. Voilà. Mais, si je reprends mes chemins livresques... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier

Boeuf à la Guinness

Tiens ! Une recette qui change du bœuf ... Un bœuf à la Guinness ! Suivez-moi sur les chemins de cette recette que je tiens d’un éleveur bio, un vrai. Sa viande est à tomber par terre ! Et si d'aventure vous ne saviez que faire aux beaux jours, voici pour vous une idée gastronomique de charme, à savoir les fermes du Nord ... 1 kg de boeuf à braiser coupé en morceaux de 2 cm50 grammes de farine1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée6 dl de bière Guinness (ou autre bière brune)Le jus et le zeste d'une orange2 oignons... [Lire la suite]
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mardi 30 janvier

Recette pour faire venir le printemps ...

Pour toi mon tendre cœur,Ces fleurs de romarinCueillies tôt ce matin. Car dès le saut du litTa pensée me poursuitEt m’inspire mille saveurs. Lavées vite à l’eau fraîche et séchées dans l’heureMes fleurs de romarin viendront parfumerUn miel d’acacia au goût peu prononcé. Et du bout de mes motsJe te le fais goûter .
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lundi 29 janvier

Repas de Famille

Ca te réveille aux aurores,On se demande bien pourquoi ...Bien sûr Morphée t'a plantée là,A même emmené ton ange gardien ...Mais qu'est-ce qui peut bien les faire fuir ? Repas de famille Et puis, l'air de rien,Tu te découvres soudain Tellement de choses à faire Ce matin.C'est comme une petite guerreContre toi-mêmeEt ta mauvaise humeur Légendaire ... Ta maison n'a jamais été aussi magnifique,Et je crois même Qu'elle va briller dans le noir,Comme c’est bizarre ! Chaque fois, ça te donne des ailes,Noires Repas de famille. Il a plu... [Lire la suite]
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samedi 27 janvier

COUP DE BLED ...

Coup de blues ou coup de Bled ?!! A moins que cet adorable mouton ne soit fait de beaux rêves, ce qui, en soi, deviendrait alors terriblement poétique ... A moins ... Ne dites cependant pas à ma mère que je pratique l'accord parfait, elle me croit rédactrice dans un grand groupe international ...
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samedi 27 janvier

Invent 'erre poétique !

"Sous le ciel bleu de méthylènesi grave était le chant des grivesEt quand tous deux nous gravissionsde l'escalier de la maisontous les degrés ..." Prévert, Histoires Avis de grande tempête poético-lyrique ! Chez Tara ce matin, les prés sont verts ... Bon, j'y retourne : encore quelques dossiers à boucler avant que d'envisager l'éventualité de remplir mes placards ... "Sur mon cou sans armure et sans haine, mon couQue ma main plus légère et grave qu'une veuveEffleure sous mon col, sans que ton coeur... [Lire la suite]
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vendredi 26 janvier

GAMBADE AUX GAMBAS

Gratin de gambas au Montbazillac, sur son éventuel petit lit de fenouil ... Une idée d'entrée ... Ingrédients pour 4 personnes : _ 20 gambas crues _ Je les achète surgelées. Dès lors, il suffit de suivre les conseils de décongélation figurant sur l’emballage, puis je les décortique. Le plus dur est fait !_ 5 jaunes d’œufs_ 15 cl d’un vin liquoreux. Un Montbazillac, un Sauternes_ 5 cl de jus de citron vert_ 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse_ 1 cuillère à café de curry De... [Lire la suite]
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jeudi 25 janvier

CONTER FLEURETTE ...

Que ne vous offrirait-on point un bouquet de choux-fleurs pour Saint Valentin ?Commercialement incorrect ???! Gustativement imparable !Voilà bien le plus délicieux des présents, pour qui sait l’accommoder ! Foin des gratins, ce soir. C’est dans sa version crémeuse qu’il vous chuchote, en sa cocotte ! Velouté de chou-fleur à ma façon 2 beaux choux-fleurs lavés et coupés en bouquets, puis émincés2 carottes, épluchées et lavées : coupez-les en rondelles3 à 4 pommes de... [Lire la suite]
Posté par tarabiscotta à 22:08 - - Commentaires [3] - Permalien [#]