NUIT GRENAT

Peut-être, cet automne, achèteras-tu quelques poires Conférence.
Sous leur peau vert-bronzée l’on peut voir palpiter une chair d’un blanc crémeux …
Pour deux kilos de poires bien mûres, tu choisiras deux citrons non traités.
N’oublie pas le sucre en poudre : un kilo fera l’affaire. Les poires sont déjà si sucrées …
Un sucre de canne serait le bienvenu.
S’abreuver à la source acidulée …Bien sûr, tu as encore chez toi, dans un pot conservé, l’amande effilée …Elle te sera précieuse.
Et puis, trouvaille suprême, tu viens de dénicher une crème de cassis de Bourgogne. La nuit sera grenat.